Ricette di condimento per ravioli al tartufo

RAVIOLI AI PORCINI E TARTUFO CON SALSA ALLE NOCI

RAVIOLI AI PORCINI E TARTUFO CON SALSA ALLE NOCI

Dalle mie parti non è facile trovare dei bei porcini freschi, chi va a raccoglierli in montagna li tiene per se e quelli che si trovano alsupermercato non sempre son buoni
Ravioli ai carciofi tartufati

Ravioli ai carciofi tartufati

Dal momento che vengono a galla, tenere i ravioliperun’altro minuti, poi scolarli e farli mantecare nel condimento
Ravioli di Ricotta al Tartufo e Profumo di Maggiorana

Ravioli di Ricotta al Tartufo e Profumo di Maggiorana

Per i miei Ravioli di Ricotta alTartufo e Profumo di Maggiorana ho utilizzato farina di semola rimacinata per ottenere una bella sfoglia ruvida che trattiene il semplice condimento di burro aromatizzato
Ravioli ripieni di ragù bianco e tartufo

Ravioli ripieni di ragù bianco e tartufo

Si tratta di una buonissima salsa tartufata che hanno scoperto durante la sagra del tartufo. Uno di questi è l’ultimo fattomi dalla mia amica Jessica (sotto vivissimo consiglio di suo padre, a cui mi inchino per la meravigliosa idea)
Ravioli al tartufo

Ravioli al tartufo

Quando i ravioli sono pronti scolateli con una schiumarola e uniteli e mescolateli con il condimento
RAVIOLI AL BURRO TARTUFATO

RAVIOLI AL BURRO TARTUFATO

In questo modo, dovrete solo preparare il condimento e mangiarli. Per preparare la pasta fresca seguite il link dei miei ravioli e farciteli con della ricotta e della mozzarella di bufala o un altro ripieno che preferite
Ravioli al tartufo bianco

Ravioli al tartufo bianco

per il condimento. Mettere dell’acqua salata a bollire in una pentola, quando bolle immergere i nostri ravioli e aspettare che vengano a gallaper sentire la cottura (bastano pochissimi minuti
Ravioli di ricotta, prosciutto di Norcia IGP e tartufo

Ravioli di ricotta, prosciutto di Norcia IGP e tartufo

A questo punto potete congelarli o cuocerli subito, se volete assaggiarli subito preparate il condimento mettendo in una padella abbondante olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio, quando inizia a rosolare spengo il fuoco ed aggiungo il tartufo grattugiato, dopo di che tolgo l’aglio e condisco con sale e peperoncino

RAVIOLI CAPRINO , SALSA TARTUFATA E NOCI

Ho giocato con una veloce preparazione per il condimento, anche perché in realtà questi ravioli , sarebbero buoni anche solo con un filo di olio e qualche scaglia di parmigiano
Ravioli con la burrata

Ravioli con la burrata

Il ripieno di burrata conferisce a questi ravioli morbidezza e gusto vi daremo qualche consiglio anche per il condimento in quanto potete condire questi ravioli in molti modi, a seconda dei vostri gusti e dell'occasione in cui vengono serviti
RAVIOLI MAREMMANI CON PASTA FRESCA , NOCI E MIELE

RAVIOLI MAREMMANI CON PASTA FRESCA , NOCI E MIELE

PER IL CONDIMENTO. Mentre aromatizzate in padella le verdure già lessate o cotte direttamente nella padella stessa , insieme allo spicchio di aglio ed una spolverata di noce moscata , cominciate a preparare la pasta fresca che servirà da involucro per i ravioli
RAVIOLI MAREMMANI PER QUANDO LA RICOTTA NON SI PUO' BUTTARE

RAVIOLI MAREMMANI PER QUANDO LA RICOTTA NON SI PUO' BUTTARE

PER IL CONDIMENTO. Uno spinacio freschissimo in piccole foglie , poi ha contribuito a rendere il tutto eccellente , la sfoglia con le uova della nostra vicina , che si scusa regalandocene un po' , visto che le galline razzolano nel nostro giardino , e un goccio di miele altartufo con gherigli di noce e pepe fresco appena macinato