Ricette di condimento per ravioli al pistacchio

Ravioli al pistacchio con crema al Parmigiano Reggiano

Ravioli al pistacchio con crema al Parmigiano Reggiano

I raviolialpistacchio con crema al Parmigiano Reggiano sono un piatto delle feste, uno di quelli che lo metti a tavola e tutti, dal nonno al pronipote, si leccano i baffi, perchè il gusto delicato della crema esalta, quello della pasta alpistacchio, delicato e morbido
Ravioli al pistacchio

Ravioli al pistacchio

Prima delle feste ci chiediamo sempre cosa preparare per i pranzi o le cene in famiglia, cerchiamo idee sul web, chiediamo ricette e consigli alle amiche…tutto ciò per deliziare il palato dei nostri cari 🙂 Oggi voglio venirvi in aiuto con la ricetta dei raviolialpistacchio, gustosi ravioli fatti in casa farciti con un ripieno di pesto di pistacchi e ricotta e insaporiti con un condimento a base di pesto di pistacchi e speck, una vera golosità che conquisterà proprio tutti
Ravioli di zucca con mandorle amare e pistacchi

Ravioli di zucca con mandorle amare e pistacchi

La fonte ispiratoria dei ravioli di zucca con mandorle amare e pistacchio è stata le ricetta dei cappellacci tipici di Ferrara che inizialmente avrei voluto riproporre tali e quali, poi…non so neanche perché, pur mantenendo ferma la zucca come ingrediente primo del ripieno, ho aggiunto l’essenza di mandorla amara e completato con con granella di pistacchi e semi di papavero il condimento
Ravioli di pistacchio

Ravioli di pistacchio

Per preparare il condimento, il un pentolino fate sciogliere a fiamma bassa il burro e aggiungete le foglie di salvia, lasciate insaporire il burro perqualche minuto, poi spegnete il fuoco e togliete le foglie di salvia
Ravioli ripieni di patate e speck in salsa burro e salvia

Ravioli ripieni di patate e speck in salsa burro e salvia

Questi ravioli ripieni di patate e speck li ho realizzati in collaborazione con la mia mamma e mia sorella, abbiamo utilizzato il magico stampino dei ravioli cinesi (sapete quelli carini carini, che si fanno a vapore…) apri e chiudi, che sigilla allaperfezione la pasta senza far fuoriuscire in cottura il condimento interno, donando poi anche un decoro che è assolutamente delizioso (questi ravioli da crudi sono talmente belli che se li confezionate con carta trasparente e un pò di nastro colorato potete regalarli
Ravioli ricotta e pesto

Ravioli ricotta e pesto

Ingredienti per il condimento. Per preparare i ravioli ricotta e pesto preparate la pasta impastando la farina con le uova, l’impasto risulterà abbastanza sodo, non preoccupatevi è normale, abbiate la pazienza e continuate a impastare farina e uova fino a che non avrete ottenuto un panetto liscio e compatto
Ravioli con radicchio e ricotta

Ravioli con radicchio e ricotta

Ideali anche per un pranzo di festa. Ingredienti per i ravioli con radicchio e ricotta. Ora, devo esser sincera di macchine per fare la pasta ne avevo già acquistate in passato ma questa è davvero semplicissimo da utilizzare
Ravioli di branzino con burro e nocciole

Ravioli di branzino con burro e nocciole

Fateli insaporire nel condimento, mescolandoli perqualche istante. Preparate il condimento facendo sciogliere il burro in una padella (senza farlo annerire), e aggiungendo un po’ di granella di nocciole tostate
Ravioli con ricotta, noci e pecorino

Ravioli con ricotta, noci e pecorino

Stendete la pasta utilizzando la nonnapaperaalla dimensione che preferite (vi consiglio più sottile possibile), posizionate la sfoglia sopra il raviolatore, aiutandovi con un cucchiaino adagiate il ripieno su ogni buchetta, coprite con una nuova sfoglia di pasta e passate sopra il raviolatore con il mattarello in modo da sigillare i ravioli
Ravioli di ricotta, limone e noce moscata, con burro e lavanda per #ciboperlamente

Ravioli di ricotta, limone e noce moscata, con burro e lavanda per #ciboperlamente

Lessare i ravioli in abbondante acqua salata e far saltare nel condimento. Per il condimento. La storia di un nome, Libero, che diventa la guida allascoperta della vita e dell’amore, del sesso e dell’amicizia, trascinandosi tra le righe di libri, tra le note di canzoni e città vissute in sella a una Vespa o in un bar