Ricette di condimento per pasta al nero di seppia

Pasta al nero di seppia al salmone e porri

Pasta al nero di seppia al salmone e porri

Scolate e trasferite gli spaghetti nella padella, aggiungete dell’acqua di cottura, quanto basta per rendere il condimento più cremoso e morbido
Pasta al ragù di seppia

Pasta al ragù di seppia

-padella per risottare la pasta (per leggere la procedura generaleper risottare la pasta clicca qui)
Pasta alla Carbonara di Seppie

Pasta alla Carbonara di Seppie

Ma vi assicuro che questa pastaalla carbonara è deliziosa anche solo con le seppie, perchè ha un gusto più delicato, che non avrebbe se unissimo altri tipi di pesce
Ravioli neri con ragù di seppie

Ravioli neri con ragù di seppie

Si usa come condimentoper i primi piatti a base dipasta in particolare nella cucina siciliana, ma rientra anche in altre cucine regionali (per esempio nella cucina veneziana e nella cucina toscana con il risotto alnerodiseppia) e, fuori di confini nazionali, anche in Catalogna (arròs negre) e in Croazia
Ravioli al nero di seppia ripieni di orata e robiola

Ravioli al nero di seppia ripieni di orata e robiola

Mettiamo un cucchiaino generosodicondimentoper ogni raviolo. Preparare questi ravioli non è complicato ma si deve preparare la pasta in casa a mano o con la planetaria, se preferite, per cui occorre un po dimanualità
Ravioli al nero di seppia con salmone affumicato

Ravioli al nero di seppia con salmone affumicato

Per il condimento, fate ammorbidire a temperatura ambiente il burro,. Nelle scorse settimane avevo acquistato alsupermercato un paio di bustine di questo colorante naturale, ricavato appunto dalle seppie, con l’intenzione di farci della pasta fresca…