Ricette di condimento per gnocchi alle ortiche

Gnocchi alle ortiche

Gnocchi alle ortiche

Lavate bene le ortiche (sempre con i guanti) e sbollentatele per qualche minuto in acqua salata. Fatele raffreddare (magari in una ciotola di acqua freddissima) e tritatela al coltello (potete farlo senza guanti perchè a questo punto non vi creerà più alcun problema)
Gnocchi di pane alle ortiche

Gnocchi di pane alle ortiche

Riscaldate il vostro condimento e fate saltare gli gnocchi. quella di pecora è molto asciutta) che giaceva in frigo da qualche giorno e il condimento fatto con i pesci rimasti da precedenti ricette e messi in congelatore (naturalmente già cotti ognuno in modo diverso)
Gnocchi di ortiche con pomodori secchi e cipollotti di Tropea

Gnocchi di ortiche con pomodori secchi e cipollotti di Tropea

Ingredienti per il condimento. Io le ho usate per dei gnocchi. Le ortiche in cucina possono essere usate nelle zuppe, nei risotti, come ripieno dei ravioli, per delle frittelle, dei pesti per la pasta o semplicemente ripassate in padella come contorno
Ravioli verdi con ortica e patate

Ravioli verdi con ortica e patate

Mi mettono allegria, con quelle loro corse spericolate e il loro cinguettio, sembrano condensare nel loro volo l’esperienza e la precisione di un adulto e l’esuberanza senza pensieri di un adolescente
Crema di ortiche

Crema di ortiche

Se doveste mai raccogliere delle orticheper usarle in cucina ricordatevi di cimare solo le prime foglie, che sono quelle più tenere e che rigermoglieranno dopo pochi giorni

Contest ColorFood terminato!

Filtrare in un colino schiacciando bene le teste per far uscire tutti i succhi, tenere da parte la bisque che servirà per mantecare il condimento
Umami mediterraneo

Umami mediterraneo

La mia proposta per il contest “Pasta e Mozzarella Veggie Style” a prima vista sembra avere poco a che fare con la dieta mediterranea
Pasta con pesto ai pistacchi

Pasta con pesto ai pistacchi

Altre ricette similiPasta saporita con pancetta e granella di pistacchiBrisè rolls con pesto ai pistacchi e camembertPasta al pesto rosso ligure-ricetta primi piattiPasta con pesto alla rucola e pomodori secchiFrittelline di patate alle cipolleRiso freddo con frittatine mozzarella e olive nereSalmone al forno in crosta di pistacchiRisotto cremoso ai peperoniPeperoni ripieni con cous cousPasta con pomodori gratinati al fornoRicetta gnocchi di caroteRotolo spinaci e ricottaGnocchi gratinatiTorta salata zucchine e ricottaRisotto alleortiche
I verdignocchi

I verdignocchi

Appena pronti gli gnocchi, scolateli e versateli nella padella col sugo, padellandoli per qualche minuto perché assorbano bene il condimento ed aiutandovi con un po’ della loro acqua di cottura, se necessario
Gli gnocchi di ortica ...per l'Italia nel Piatto

Gli gnocchi di ortica ...per l'Italia nel Piatto

La primavera ormai è inoltrata e quindi queste meraviglie della natura dovrebbero trovarsi senza difficoltà durante le nostre scampagnate, purtroppo quest'anno le piogge insistenti hanno rallentato la crescita e rovinato i fiori, e non ci hanno nemmeno permesso di fare qualche gita
Gnocchi di patate e ortica

Gnocchi di patate e ortica

Passate al mixer le ortiche lessate poi unitele alle patate con un po' di sale, mescolando e allargando il composto con una forchetta per continuare a intiepidire il tutto
Gnocchi di Ortica con Pesto alla Rucola

Gnocchi di Ortica con Pesto alla Rucola

Non è la prima volta che uso le ortiche ,l'hanno scorso ho fatto anche un videoTagliatelle alleortiche al pesto di basilicoPer condirli ho usato del pesto di rucola