Ricette di condimento pasta verde agli spinaci

Spatzle agli spinaci ricetta

Spatzle agli spinaci ricetta

Sono davvero uno dei piatti che più mi piace quando ho voglia di un primo, ma non di pasta. Ma la cosa che mi piace di più di questi spatzle aglispinaci, è la velocità di preparazione
Tagliatelle agli Spinaci con Burro e Menta

Tagliatelle agli Spinaci con Burro e Menta

Per il condimento. Impiattate e guarnite la pasta con qualche foglia di menta fresca e servite. La differenza sta che con la crema ottenete una sfoglia dal colore deciso e ben uniforme, mentre se li tritate le lasagne appariranno con dei punti verde scuro, un po' rustiche
La pasta all'uovo colorata

La pasta all'uovo colorata

La pasta all'uovo, si presta moltissimo a questo scopo, ma dato che per farlo utilizzo prodotti naturali, occorre fare attenzione agli abbinamenti, perché i coloranti rilasciano un sapore nella pasta che poi va armonizzato con il condimento
PASTA GRATINATA all' AMATRICIANA

PASTA GRATINATA all' AMATRICIANA

Versare la besciamella sulla pasta. Servire subito in tavola la pasta gratinata calda e filante. 500g fusilli verdi aglispinaci, 350g polpa di pomodoro, 200g mozzarella a dadini, 120g guanciale a dadini, 50ml vino bianco, 40g burro, 40g farina O, 500ml latte, 20g grana grattugiato, noce moscata, olio, sale, pepe. Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua bollente e salata per 4 minuti, scolarla, condirla con il sugo, e la mozzarella, mescolare bene e versare la pasta in una pirofila da forno, livellandola in uno strato uniforme. Cuocere la pasta in forno già caldo a 200° per 30 minuti, fino al formarsi di una crosticina dorata

Come fare la pasta fatta in casa senza uova

In un post ti avevo mostrato come fare le tagliatelle verdi aglispinaci ed in quella ricetta non avevo usato lecitina, quindi non disperare se non la trovi in commercio o se preferisci non usarla
Le Paste fresche

Le Paste fresche

In questo caso la pasta mantiene una caratteristica rugosità che permette l’ideale assorbimento del condimento, ma sono molto buone anche quelle fatte con macchine per pasta fresca
Spätzle verdi ovvero Gnocchetti Tirolesi in due versioni

Spätzle verdi ovvero Gnocchetti Tirolesi in due versioni

Per il condimento. Con pochi e semplici ingredienti come farina, acqua, latte e uova, sempre presenti nelle nostre dispense, si realizza, in un battibaleno, una pasta fatta in casa sfiziosa e versatile, da condire in maniera altrettanto semplice e veloce in tanti modi diversi e gustosi
Tortelli verdi di primavera

Tortelli verdi di primavera

Per prima cosa preparate la pasta fresca (verde). Spennellate la pasta con un po’ d’acqua in modo che aderisca meglio, coprite e premete un pochino affinché non si formino bolle d’aria, formate poi i ravioli con un tagliapasta della forma che preferite
Pasta con cavolfiore e salsiccia al forno

Pasta con cavolfiore e salsiccia al forno

Risotto aglispinaci. Nel frattempo in una padella fate soffriggere la salsiccia sbriciolata con un filo d’olio e l’aglio sbucciato
Pasta gratinata al forno senza glutine

Pasta gratinata al forno senza glutine

Se le verdure non sono state condite potete saltarle in padella con olio e uno spicchio d’aglio schiacciato, oppure con un po’ di burro