Ricette di con radicchio rosso tondo

Sformatini di radicchio rosso ricotta e pinoli

Unire il radicchio e saltarlo per qualche minuto con un pizzico di sale. Questi sformatini sono semplicissimi da fare e con pochi ingredienti ma il risultato finale è ottimo e di grande effetto
Sugo al radicchio rosso e formaggio

Sugo al radicchio rosso e formaggio

La voglia di differenziare i condimenti per la pasta mi spinge spesso a ricercare gusti e colori nuovi, diversi, alternativi
Risotto con radicchio rosso e mandorle

Risotto con radicchio rosso e mandorle

Oggi risotto con il radicchiorossotondo, una ricetta veloce veloce, ecco come prepararlo. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con poco olio extra vergine d'oliva, aggiungete metà del radicchio precedentemente mondato ed affettato e lasciate insaporite per qualche minuto
Pizza al radicchio rosso e taleggio.

Pizza al radicchio rosso e taleggio.

Nel frattempo tagliare sottilmente anche il radicchio e aggiungerlo in padella con la cipolla. Questa pizza mi piace tanto con quel suo gusto particolare, un po' amaretto, un po' agrodolce, arrotondato dalla cremosità del taleggio
Pasta al radicchio rosso

Pasta al radicchio rosso

Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare a fiamma vivace. L'ingrediente principale è il radicchiorosso, si può utilizzare sia quello di Chioggia dalla forma tonda, che quello di Treviso dalla forma allungata e dal sapore leggermente più amarognolo
Torta salata al radicchio rosso

Torta salata al radicchio rosso

Questa torta salata ve la consiglio come piatto unico, una bella fetta accompagnata da frutta di stagione è l'ideale per un pranzo veloce a casa o da portare in ufficio, si mangia volentieri anche a cena accompagnata da verdura mista cotta a vapore
PASTA RADICCHIO SALSICCIA E NOCI

PASTA RADICCHIO SALSICCIA E NOCI

In una padella,aggiungete dell’olio e la cipolla tagliata sottile e fate cuocere alcuni secondi,poi aggiungete le salsicce fatte a pezzetti e fate cuocere alcuni minuti fino a che a che le salsicce prendono un bel colore poi unite il radicchio già lavato e tagliuzzato,mescolate e regolate di sale
INSALATA RADICCHIO FINOCCHI E OLIVE

INSALATA RADICCHIO FINOCCHI E OLIVE

Io vi consiglio di provarla e nel frattempo vi dico cosa vi serve per fare l’insalata radicchio finocchi e olive
Pasta radicchio pancetta

Pasta radicchio pancetta

recipiente adatto (o nella stessa pentola di cottura), ho aggiunto il radicchiocon la pancetta, il pecorino grattugiato ed ho mescolato
Risotto radicchio e taleggio di capra

Risotto radicchio e taleggio di capra

Ho infine impiantato decorando con dei pezzettini di radicchio crudo. Quando il riso comincia a dorarsi, fai sfumare il tutto con il vino bianco (attenti l'evaporazione completa del vino bianco, senza mescolare)
Radicchio e cipollotti stufati al marsala...

Radicchio e cipollotti stufati al marsala...

Lavare il radicchio, tagliarlo in parti abbastanza simili e farlo appassire a fuoco lento con un soffritto misto ed un filo di olio EVO per pochi minuti
Radicchio alle nocciole

Radicchio alle nocciole

il radicchiorosso di Verona IGP precoce, caratterizzato da un cespo ovale allungato, chiuso e dalle dimensioni piuttosto contenute