"gnocchi di patate e curcuma" conditicon una crema di radicchio e mandorle. Trasferite la crema in un wook o saltapasta e quando gli gnocchi sono cotti scolateli e uniteli direttamente al condimento
Unire il radicchio e saltarlo per qualche minuto con un pizzico di sale. Questi sformatini sono semplicissimi da fare e con pochi ingredienti ma il risultato finale è ottimo e di grande effetto
Oggi risotto con il radicchiorossotondo, una ricetta veloce veloce, ecco come prepararlo. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con poco olio extra vergine d'oliva, aggiungete metà del radicchio precedentemente mondato ed affettato e lasciate insaporite per qualche minuto
Nel frattempo tagliare sottilmente anche il radicchio e aggiungerlo in padella con la cipolla. Questa pizza mi piace tanto con quel suo gusto particolare, un po' amaretto, un po' agrodolce, arrotondato dalla cremosità del taleggio
Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare a fiamma vivace. L'ingrediente principale è il radicchiorosso, si può utilizzare sia quello di Chioggia dalla forma tonda, che quello di Treviso dalla forma allungata e dal sapore leggermente più amarognolo
Questa torta salata ve la consiglio come piatto unico, una bella fetta accompagnata da frutta di stagione è l'ideale per un pranzo veloce a casa o da portare in ufficio, si mangia volentieri anche a cena accompagnata da verdura mista cotta a vapore
In una padella,aggiungete dell’olio e la cipolla tagliata sottile e fate cuocere alcuni secondi,poi aggiungete le salsicce fatte a pezzetti e fate cuocere alcuni minuti fino a che a che le salsicce prendono un bel colore poi unite il radicchio già lavato e tagliuzzato,mescolate e regolate di sale
Ho infine impiantato decorando con dei pezzettini di radicchio crudo. Quando il riso comincia a dorarsi, fai sfumare il tutto con il vino bianco (attenti l'evaporazione completa del vino bianco, senza mescolare)
Lavare il radicchio, tagliarlo in parti abbastanza simili e farlo appassire a fuoco lento con un soffritto misto ed un filo di olio EVO per pochi minuti
