Adoro il pollocon i sapori orientali, preparato alcartoccioconserva tutti gli aromi intatti. In una padella rosolare i pollo su entrambi i lati e sfumare col vino
Fate soffriggere aglio e prezzemolo tritati in una padellacon i cucchiaio d’olio a fuoco basso. Avvolgete le cosce di pollocon le fette di prosciutto, sistematele in una pirofila foderata con un ampio foglio di carta da forno bagnato e strizzato e distribuitevi sopra i funghi con il loro fondo di cottura
Rosolate per qualcheminutoinpadellacon un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Fatele saltarequalcheminuto nella padella dove avete fatto rosolare i fusi e poi unitele alcartoccio
Un piatto gustosissimo, arricchito dall'aroma e dal profumo delle erbe fresche e della scorza di limone, perfetto da accompagnare ad un contorno di patate o di verdure ripassate inpadella
Mettete il tutto nella padellacon il fondo di cottura del pesce, aggiungete un altro pizzico di sale e fate cuocere le cipolle per qualcheminuto, finché diventeranno tenere e si saranno insaporiteinsieme ai pomodori
Carote conintingoloal limone. Trascorsa un’ora, prelevate i fusi di pollo e fateli rosolare inpadella a fuoco vivace per un paio di minuticon un goccio d’olio e gli spicchi d’aglio schiacciati
Mettere le sovra cosce su un piano di lavoro con il lato disossato rivolto verso l’alto, condireconsale, pepe, aglio tritato, rosmarino tritato e arrotolarle su se stesse
Cotto alcartoccio il pollo rimane morbido e succulente. Accompagnate questo secondo piatto con delle patate al forno oppure dei peperoni saltatiinpadella
petto di polloalcartocciocon mele e mirtilli rossi. Quando avete preparato gli spiedini, metteteli inpadellacon un poco d'olio, fate scottare leggermente, nel frattempo preparate la salsa
