Ricette di con cotechino avanzato

Cotechino e crema di fagioli di Spagna

Cotechino e crema di fagioli di Spagna

Avete presente quando in un buon ristorante, dopo che vi siete accomodati e avete ordinato le bevande, se non addirittura le portate, vedete giungere il cameriere con una minuscola pirofila, bicchierino o simili offrendovi il 'benvenuto dello chef'
Cotechino e/o zampone, fette, impanate e fritte

Cotechino e/o zampone, fette, impanate e fritte

certamente saprete, il cotechino è un tipo di insaccato da consumarsi. Non essendo un amante di questo insaccato, pur acquistando una confezione pronta piccola, mi avanza sempre ed ho pensato di tagliare il resto a fette sottili per friggerle
Cotechino e polenta fingers

Cotechino e polenta fingers

Noi abbiamo realizzato questo antipasto con gli avanzi di cotechino e lenticchie, ma potete utilizzare anche qualsiasi altro salume o un formaggio tagliandoli a cubettoni
Cotechino in crosta, un piatto per le feste

Cotechino in crosta, un piatto per le feste

Le feste natalizie si avvicinano, e uno dei piatti simbolo è proprio il cotechino in crosta, parte della tradizione italiana, e protagonista del cenone di capodanno, dove lo serviamo di solito con le lenticchie, sperando di attirare più fortuna e guadagni per l’anno successivo
Cotechino in crosta

Cotechino in crosta

intanto lessate il cotechinosecondo le istruzioni riportate sulla confezione. con la pasta avanzante preparate delle strisce con cui decorerete la superficie
TORTA SALATA ZUCCHINE COTECHINO E SCAMORZA

TORTA SALATA ZUCCHINE COTECHINO E SCAMORZA

Coprite con le zucchine. Ancora una proposta per riutilizzare il cotechinoavanzato ma che può essere tranquillamente sostituito, in periodi diversi, da salsiccia
Risotto al cotechino, primo facile

Risotto al cotechino, primo facile

In più c’è chi usa preparare cotechino e lenticchie perché è di buon auspicio, quindi consumarli anche con il risotto non potrà che avvalorarne il potere
Crostini di polenta con cotechino

Crostini di polenta con cotechino

Benvenuti nel mio blog cari lettori, tra pochi giorni sarà la vigilia di Capodanno allora ho pensato di proporvi questi gustosi crostini di polenta concotechino, un antipasto semplice e facile da realizzare
SFORMATINI DI POLENTA E COTECHINO CON POMODORINI CONFIT

SFORMATINI DI POLENTA E COTECHINO CON POMODORINI CONFIT

E poi le lenticchie del pranzo , con il cotechino , che se avanza cosa ne facciamo. Tornando a casa , ho pensato che con il passare degli anni , almeno per quello che mi riguarda , non ci si preoccupa più di dove trascorrere la serata dell'ultimo giorno dell'anno
Ragù di Cotechino

Ragù di Cotechino

un ragù preparato con gli avanzi di cotechino. Il tutto viene conditocon sale e spezie e inserito nel budello del maiale che viene poi chiuso alle estremità
Risotto sedano rapa e cotechino

Risotto sedano rapa e cotechino

Se non ve la sentite di tostarlo a secco, velate la padella con un filo di olio evo. Un risotto prettamente invernale, da vera trattoria e un modo gustoso per riciclare gli avanzi di un ottimo cotechino
TORTA SALATA CON LENTICCHIE E COTECHINO CON PASTA DI PANE

TORTA SALATA CON LENTICCHIE E COTECHINO CON PASTA DI PANE

Torta salata con lenticchie e cotechino preparata con pasta di pane. (Se volete qui trovate la mia ricetta con lievito madre e qui quella alla focaccia per macchina del pane o impasto a mano, che va bene comunque )
SANDWICHES DI POLENTA E COTECHINO

SANDWICHES DI POLENTA E COTECHINO

Appena la polenta si sarà raffreddata e solidificata , procedete con una forma circolare a tagliare una ventina di dischi dal diametro leggermente più grande della fetta del cotechino
Mini canederli di cotechino

Mini canederli di cotechino

Il cotechino infatti è un insaccato molto conosciuto ma anche molto poco utilizzato, nel senso che in genere si mangia per Capodanno e poi per tutti gli altri giorni dell'anno ci scordiamo della sua esistenza
Tortini di cotechino e lenticchie

Tortini di cotechino e lenticchie

Rivestire i pirottini con la pasta per pizza, poi inserirvi una fetta di cotechino, una cucchiaiata di lenticchie e una di purè