Ricette di con cavolo riccio viola

Zuppa con cavolo riccio viola, zucca e ceci

Zuppa con cavolo riccio viola, zucca e ceci

Lavare il cavoloviolariccio per bene, asciugarlo e dividere i gambi dalle foglie. 150 g cavoloriccioviola. In un tegame capiente fare un soffritto con la cipolla, il sedano, le carote, il peperoncino tagliato a rondelle, in qualche cucchiaio di olio per circa 2 minuti. Aggiungere il cavoloriccioviola, insaporire per un minuto, unire anche la zucca e coprire con acqua bollente due dita sopra tutta la verdura, insaporendo con brodo granulare vegetale, con pepe e cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti. A questo punto aggiungere anche i ceci, uno o due rametti di rosmarino, coprire con acqua bollente un dito sopra le verdure e proseguire la cottura per altri 10 minuti, insaporendo se necessario con altro brodo granulare vegetale o in mancanza con del sale o il brodo che usate abitualmente. 150 g cavoloriccioviola
Pasta con cavolo riccio viola

Pasta con cavolo riccio viola

ho preparato questa pasta concavoloriccioviola. Cuocete la pasta e scolatela due minuti prima del tempo indicato nella confezione
Vellutata cavolo viola e patate

Vellutata cavolo viola e patate

Io ho utilizzato il dado vegetale fatto in casa, secondo la ricetta che trovate qui. Il cavoloviola o cavolo cappuccio viola è una meravigliosa verdura che la natura ci offre, bella da vedere e ricca di sali minerali e vitamine
Cavolo viola brasato

Cavolo viola brasato

Ce ne sono di vari tipi e colori, e si possono consumare sia crudi che cotti. bianco, verde, viola, arancione, giallo-, cavolo verza, cavolo cappuccio- bianco e rosso-, cavolo cinese o pak/bok choy, cavolo nero, verde cimoso o romanesco, broccolo, cavolini di Bruxelles, e ultimamente si riesce a trovare anche quello riccio, nuova frontiera dell'healthy food mondiale
Risotto con cavolo viola e gorgonzola

Risotto con cavolo viola e gorgonzola

Sfumare con il vino rosso e attendere fino a che non sarà evaporato, a questo punto abbassare la fiamma e cominciare ad aggiungere il brodo bollente poco alla volta finchè il riso non sarà pronto
Insalata di cavolo viola

Insalata di cavolo viola

Ho da poco scoperto questo cavolo cappuccio viola, un ortaggio ricco di vitamine e sali minerale, ma anche un ingrediente molto versatile, che si presta a molte ricette
Risotto con cavolo viola

Risotto con cavolo viola

Il Risotto concavoloviola è un primo piatto colorato e sano, un risotto dal gusto delicato e molto semplice da preparare
Insalata d'autunno con cavolo viola

Insalata d'autunno con cavolo viola

Tagliare il cavolo a listarelle sottili trasferendo man mano in una terrina contenente acqua fredda, poi sciacquare sotto acqua corrente e sgocciolare bene
Contorno di cavolo viola e verza

Contorno di cavolo viola e verza

Del cavoloviola e delle sue caratteristiche ho già scritto qualche giorno fa, nel post dell'insalata d'autunno concavoloviola, dove lo avevo utilizzato crudo
Vellutata di Cavolo Viola e Patate

Vellutata di Cavolo Viola e Patate

La vellutata di cavoloviola e patate è un primo piatto dal sapore molto delicato e dal colore abbastanza inquietante (se ci aggiungiamo anche lo sfondo con i gufetti sul ramo, potete capire perchè l’ho fatto rientrare nella categoria “halloween”
Crostini con cavolo viola e zenzero

Crostini con cavolo viola e zenzero

Crostini concavoloviola e zenzero, sono ottimi antipasti dai colori allegri e dai sapori ricchi e genuini