Ricette di con carne lessa avanzata

Polpette di carne avanzata in brodo

Polpette di carne avanzata in brodo

Questa ricetta di polpette di carneavanzata anche se è un piatto da riciclo, è un piatto raffinato, un squisito e delicatissimo piatto da servire come « secondo diverso » o come primo raffinato e sostanzioso
CARNE LESSA rifatta con PISELLI!!!

CARNE LESSA rifatta con PISELLI!!!

con sale e pepe. UN goloso riutilizzo della carnelessa,avanzo di un buon brodo. e portate a cottura,aggiungete ora la carne,fate insaporire e a VS scelta,servite
COME RECUPERARE LA CARNE LESSA DOPO AVER FATTO IL BRODO

COME RECUPERARE LA CARNE LESSA DOPO AVER FATTO IL BRODO

Questa volta però ho pensato di farvi partecipe con una ricetta del riciclo, con le prossime festività capiterà molto spesso un avanzo di carne o riso, e in questo post troverete un paio di soluzioni per un recupero davvero gustoso, Buona lettura e spero di ritrovarvi tutti di nuovo qui
Polpettone di carne avanzata

Polpettone di carne avanzata

Se vi piace potete spolverare con della noce moscata. Quindi prendete le patate, che avrete precedentemente lessato e pelato, e fatene un purè, a cui aggiungere sale, pepe e un cucchiaino da caffè di timo
Bitterballen  Crocchette di carne lessa

Bitterballen Crocchette di carne lessa

Usavano gli avanzi di carne come ripieno, come la carne di bue brasato, e mescolati con brodo epane perché cosi avevano un pasto di spezzatino ripienoche poteva essere utilizzato per più giorni quando andavano a caccia
Polpette di avanzi col lesso

Polpette di avanzi col lesso

Lavorate con le mani le polpette e riponetele in frigo per una mezz'ora. 300 gr carnelessata. avanzi di verdura lessa (1 sedano, qualche sfoglia di cipolla, mezza carota) opzionale
CARNE ALLA PICCHIAPO’

CARNE ALLA PICCHIAPO’

Conoscete la carne alla Picchiapo’. cipolline piccole dolci,secondo i vostri gusti oppure una cipolla grande
Lesso rifatto o francesina

Lesso rifatto o francesina

avanzi, lo sappiamo tutti, è uno spreco, non esito a dire un crimine contro. allunga col brodo, si mette la carne a pezzetti o fettine, si aggiusta di sale
Lesso con le cipolle o La Francesina

Lesso con le cipolle o La Francesina

cipolle circa tre volte il peso della carne. Lesso con le cipolle o “ La Francesina”. Quando “avanza” il lesso, qualunque tipo di carne sia, si toglie dal brodo, lo facciamo freddare e successivamente lo tagliamo in pezzetti piccoli e lo mettiamo in una zuppiera
Lesso in fricassea

Lesso in fricassea

dovete sfilarlo con le mani, oppure con una forchetta seguendo il senso delle fibre della carne. Le preparazioni in fricassea sono molto antiche e sono semplicemente un modo di "ri-usare" le carni avanzate impastandole e cuocendole di nuovo con dell'uovo e del limone
Carne in gelatina

Carne in gelatina

quando la gelatina si sarà rassodata iniziate a disporre la carne, versate altra gelatina e poi di nuovo la carne, ricoprite con la gelatina
Zuppa di ceci e carne

Zuppa di ceci e carne

Con questo freddo una zuppa fumante è proprio quello che ci vuole, questa poi è perfetta se avanza un pò di lesso, perchè al posto della carne di maiale viene benissimo anche se ci si trita a pezzetti la carne di manzo rimasta, un'idea furba per riciclare
Gnocchi ricotta e spinaci con ragù veloce di carne

Gnocchi ricotta e spinaci con ragù veloce di carne

Una volta, pronto il sugo, lessate velocemente gli gnocchi, scolateli, conditelicon il ragù che avete appena preparato e terminate con un’abbondante spolverata di grana grattugiato
LE POLPETTE DI CARNE

LE POLPETTE DI CARNE

Riprendete l'impasto trascorso il tempo suddetto , e cominciate a formare delle palline , dopo aver prelevato l'impasto con un cucchiaio da minestra , cercate di schiacciarle leggermente appiattendole un po'
LE POLPETTE DI CARNE

LE POLPETTE DI CARNE

Mi viene sempre da pensare alla nonna e alle sue polpette in queste giornate , perché la carnecon la quale si era cucinato il giorno di Natale , un ottimo brodo , veniva ripetutamente presentata in tavola