Ricette di come utilizzare il lesso avanzato

Come usare la quinoa in cucina: idee e consigli

Come usare la quinoa in cucina: idee e consigli

Cottura della quinoaRelativamente a come preparare e cucinare la quinoa, questa è simile a quella dei comuni cereali e non è strettamente necessario tenere i semi in ammollo, tuttavia occorre porre particolare attenzione nell’effettuare un accurato risciacquo preventivo, in quanto i semi sono rivestiti da saponine, che servono a tenere lontani gli uccelli dalla pianta
Come usare il grano saraceno in cucina: idee e consigli

Come usare il grano saraceno in cucina: idee e consigli

Non tutti sanno che è possibileutilizzareil grano saraceno come addensante nelle vellutate, basta aggiungere un cucchiaio di semi insieme alle verdure e una volta cotto e frullato il tutto, verrà fuori una crema vellutata e gustosa
Come Usare La Castagna E Perché

Come Usare La Castagna E Perché

La castagna come detto ha rappresentato per anni il fulcro dell’alimentazione montana, ove veniva impiegata nei modi più svariati

Come cucinare il tonno fresco

Pietanza regina dei luoghi di tonnara come Favignana, nell'isola di Sicilia, questo pesce è entrato altresì a far parte di numerose cucine regionali
Agnoli e lesso per un pranzo di Natale mantovano

Agnoli e lesso per un pranzo di Natale mantovano

gli agnoli, o marubini, e illesso. Per il ponte dei morti ci siamo visti proprio con Fabio e Anna Luisa e, nei vari discorsi, siamo finiti a parlare dei piatti tipici delle festività natalizie e ci siamo resi conto che alla fine, almeno in casa Fotomangio, le sole portate tradizionali sono
La stagione del  Brodo...e dei suoi Avanzi!

La stagione del Brodo...e dei suoi Avanzi!

Oggi lo preparo fondamentalmente per fare cotture prolungate, dove il sapore del brodo, rende i piatti molto più gustosi, dal risotto agli stufati, alle zuppe, quindi utilizzo tagli di carne meno pregiata ma molto saporita (quando voglio preparare il bollito ovviamente uso tagli diversi e una tecnica diversa)
Bitterballen  Crocchette di carne lessa

Bitterballen Crocchette di carne lessa

La storia racconta che il primo bitterballen come lo conosciamo oggi è stato fatto nella. sono di solito serviti con una ciotola di senape, come la senape di Groninga
Il Patè di lesso e la filosofia dell'avanzo

Il Patè di lesso e la filosofia dell'avanzo

Così, visto che ho ancora un contenitore con del buon bollito avanzato, stasera polpette, ma per voi, qualcosa di più chic e raffinato come un bel paté