Ricette di come usare salmone non affumicato

Pasta con broccoli e salmone affumicato

Pasta con broccoli e salmone affumicato

Come sempre, cari mariti nel panico, possiamo usare anche i broccoli surgelati per rendere questa ricetta una “ricetta last minute”
Vellutata di patate con aglio rosso di Nubia e salmone affumicato

Vellutata di patate con aglio rosso di Nubia e salmone affumicato

Grazie all’azione dei produttori locali ed entrando a fare parte della rete dei presidi Slow Food, la limitata coltivazione dell’aglio di Nubia viene valorizzata in manifestazioni come il Salone del Gusto o eventi più locali come “rosso Aglio e bianco Sale”

risotto al salmone affumicato profumato alla menta

100g panna, per una versione più light potete usare un formaggio spalmabile non troppo saporito. 250g salmoneaffumicato. dopo aggiungi tutto il salmone a pezzettini, il sale e 5 mestoli di brodo. 250g salmoneaffumicato
Lasagne al salmone affumicato

Lasagne al salmone affumicato

Ricomincio a farcire come nello strato sotto e continuo fino a che non ho terminato gli ingredienti. La pasta si mette nella teglia senza sbollentarla, come aggiunta al salmone ho messo spinaci/erbette scottati e mescolati a ricotta e qualche fiore di zucca
Girelle salmone e formaggio spalmabile

Girelle salmone e formaggio spalmabile

srotolare la pasta sfoglia e spalmarla con il formaggio cremoso ( usare quello che si preferisce) lasciando un bordo di due centimetri tutto attorno al perimetro di pasta
Risotto salmone, zucchine e philadelphia light

Risotto salmone, zucchine e philadelphia light

Perfetto come piatto unico bilanciato e completo. Il riso si sa, fa molto bene (soprattutto quello integrale, che in questo caso non ho trovato ed ho dovuto usare un classico carnaroli), ma nel realizzare i risotti si cade spesso nella tentazione di abbondare con il burro, che, invece, io ho eliminato del tutto, sostituendolo con del philadelphia light
PASTA SALMONE E PISTACCHI

PASTA SALMONE E PISTACCHI

Devo dire che il risultato è notevole come in nuovi fusilli. In ogni caso potreste usare il brandy, ma se proprio siete sfigati allora anche un pò di vino bianco
Salmone marinato alle spezie

Salmone marinato alle spezie

La ricetta è quella della mia mamma, che pensavo avrebbe svelato solo in punto di morte e invece no, me l'ha spiegata come se fossi ancora una bambina e mi ha aiutata a farla la prima volta, perchè ovviamente le dosi delle spezie era rigorosamente "a occhio" e noi invece, ci siamo messe lì e abbiamo pesato e quantificato tutto