Occorre stufare della zucca, bollire il grano saraceno, aggiungere del pangrattato e delle spezie (come curcuma e rosmarino), frullare gli ingredienti e, una volta formate le polpette, basta cuocerle qualche minuto in forno
formate le polpette chiudendo i bordi verso il centro come per chiudere un fagottino. Di conseguenza regolatevi un po' su quello che avete e se anche voi volete svuotare il frigo, al posto del maiale potete usare pollo o tacchino, e al posto dello speck potete usare del prosciutto cotto ma anche della salsiccia
Mi raccomando fate cuocere bene il pollo, come dicono nei migliori programmi televisivi culinari, ma non è uno scherzo il pollo crudo è molto pericoloso
Insomma, un modo goloso di servire le patate, un piatto originale che può costituire un contorno goloso o un secondo piatto completo, se farcito in modo più consistente come ho fatto io… nel mio caso con prosciutto cotto e galbanino ma voi potete farcirle come preferite (rosmarino, origano, aglio, paprica, pepe, pangrattato, formaggio grattugiato)
Questi si presentano bene sia come antipasto che come secondo , se volete servirli come finger food potete usare gli stuzzicadenti in modo da avere tanti piccoli stuzzichini
Come fagioli potete usare quelli freschi oppure se non avete tempo quelli in scatola andranno benissimo, io ho utilizzato i fagioli tondini di “Le Conserve della Nonna” e li ho trovati ottimi
Il procedimento è velocissimo, naturalmente potete usareil riso avanzato oppure preparare un risotto allo zafferano e aspettare che si freddi e trasformarlo in polpette
ho scelto di usare l'olio e il latte di riso per il loro sapore neutro che nei dolci secondo me è vincente, ho usato una parte di farina di farro che ha reso la frolla delicata e friabile e ho aromatizzato con abbondante scorza di limone
Ora (come nella foto qui sotto), disponete il ripieno a corona con una cupoletta al centro. E le feste sono passate, un nuovo anno è già iniziato come sempre pieno di aspettative e desideri e oggi lo scrivo qui, più come scongiuro che come monito, perchè tanto so che non servirà a ricordarmelo la prossima volta
I Pani con la crosta consistente comeil toscano, il pugliese, ecc. Nato come recupero del pane avanzato è diventato veramente una delle ricette più buone
Lo sformato di zucchine è un piatto che possiamo proporre come secondo o come portata unica. Io preferisco usare quelli di alluminio rispetto a quelli di silicone, perché rispettano una cottura più uniforme
