Ricette di come usare il pangrattato avanzato

Come usare il grano saraceno in cucina: idee e consigli

Come usare il grano saraceno in cucina: idee e consigli


Occorre stufare della zucca, bollire il grano saraceno, aggiungere del pangrattato e delle spezie (come curcuma e rosmarino), frullare gli ingredienti e, una volta formate le polpette, basta cuocerle qualche minuto in forno
Polpette di Zucca con Stracchino & Rosmarino (e avanzi di arrosto)

Polpette di Zucca con Stracchino & Rosmarino (e avanzi di arrosto)

formate le polpette chiudendo i bordi verso il centro come per chiudere un fagottino. Di conseguenza regolatevi un po' su quello che avete e se anche voi volete svuotare il frigo, al posto del maiale potete usare pollo o tacchino, e al posto dello speck potete usare del prosciutto cotto ma anche della salsiccia
Pollo a dieta (impanato ma light)

Pollo a dieta (impanato ma light)

Mi raccomando fate cuocere bene il pollo, come dicono nei migliori programmi televisivi culinari, ma non è uno scherzo il pollo crudo è molto pericoloso
Ricetta Patate hasselback farcite con prosciutto cotto e formaggio

Ricetta Patate hasselback farcite con prosciutto cotto e formaggio

Insomma, un modo goloso di servire le patate, un piatto originale che può costituire un contorno goloso o un secondo piatto completo, se farcito in modo più consistente come ho fatto io… nel mio caso con prosciutto cotto e galbanino ma voi potete farcirle come preferite (rosmarino, origano, aglio, paprica, pepe, pangrattato, formaggio grattugiato)
SPIEDINI DI ZUCCHINE E PESCE SPADA

SPIEDINI DI ZUCCHINE E PESCE SPADA

Questi si presentano bene sia come antipasto che come secondo , se volete servirli come finger food potete usare gli stuzzicadenti in modo da avere tanti piccoli stuzzichini
Polpette vegetariane di fagioli

Polpette vegetariane di fagioli

Come fagioli potete usare quelli freschi oppure se non avete tempo quelli in scatola andranno benissimo, io ho utilizzato i fagioli tondini di “Le Conserve della Nonna” e li ho trovati ottimi
Polpette di riso allo zafferano ricetta

Polpette di riso allo zafferano ricetta

Il procedimento è velocissimo, naturalmente potete usareil riso avanzato oppure preparare un risotto allo zafferano e aspettare che si freddi e trasformarlo in polpette
Polenta in carrozza fritta

Polenta in carrozza fritta

Hai letto la ricetta, ma hai dubbi su come farla. Un’ottima idea per usare qualche pezzetto di polenta avanzata
POLPETTE DI LENTICCHIE VEGETARIANE

POLPETTE DI LENTICCHIE VEGETARIANE

Ottime da fare anche quando avanzano i legumi già cotti (segui i miei consigli su come cuocere per bene i legumi)
bimby varoma

bimby varoma

A questo punto si può utilizzarlocome contorno per carni, pesci o verdure, come descritto nelle varie ricette
VEGAN FRIDAY: CROSTATA VEG ALLA MARMELLATA DI FRAGOLE

VEGAN FRIDAY: CROSTATA VEG ALLA MARMELLATA DI FRAGOLE

ho scelto di usare l'olio e il latte di riso per il loro sapore neutro che nei dolci secondo me è vincente, ho usato una parte di farina di farro che ha reso la frolla delicata e friabile e ho aromatizzato con abbondante scorza di limone
Una torta girasole, per conservare il sole dentro

Una torta girasole, per conservare il sole dentro

Ora (come nella foto qui sotto), disponete il ripieno a corona con una cupoletta al centro. E le feste sono passate, un nuovo anno è già iniziato come sempre pieno di aspettative e desideri e oggi lo scrivo qui, più come scongiuro che come monito, perchè tanto so che non servirà a ricordarmelo la prossima volta
Passatelli in brodo Romagnoli

Passatelli in brodo Romagnoli

I Pani con la crosta consistente comeil toscano, il pugliese, ecc. Nato come recupero del pane avanzato è diventato veramente una delle ricette più buone
Sformato di zucchine, una ricetta deliziosa

Sformato di zucchine, una ricetta deliziosa

Lo sformato di zucchine è un piatto che possiamo proporre come secondo o come portata unica. Io preferisco usare quelli di alluminio rispetto a quelli di silicone, perché rispettano una cottura più uniforme
ARANCINI PER IL MARITINO

ARANCINI PER IL MARITINO

gli arancini in realtà sono in bianco come i supplì, ma con un ripieno affumicato. ma si possono usare anche le uova intere