Ricette di come si fanno le olive nere scaldate

Calzone di cipolla e olive nere

Calzone di cipolla e olive nere

Nel frattempo si puliscono lecipolle, si tagliano a fettine, sifanno cuocere in padella con olio extra vergine di oliva, coperte fino a che non saranno appassite

"Prime Olive 2017" da Redoro

La brucatura, ovvero la raccolta delleolive con l'ausilio di grandi pettini in legno o attraverso pertiche in legno è ancora viva su queste colline, come il "bigarol" antico cesto legato in vita, fondamentale contenitore dei frutti maturi
Le mie ricette - Zuppa di ceci, cavolo nero, castagne e orzo

Le mie ricette - Zuppa di ceci, cavolo nero, castagne e orzo

Pendete poi il cavolo nero ed eliminate la parte dura dei gambi, tenendo solo la parte più teneredelle foglie - qui, se volete, c'è un video che ho trovato su Youtube e che mostra come procedere - che poi taglierete in striscioline di circa un centimetro di altezza, che raccoglierete in un colino e laverete sotto l'acqua corrente
Pollo funghi e olive

Pollo funghi e olive

Qui ho usato i funghi prataioli noti anche come champignon che si possono trovare spesso ma se riuscite ad andare nei boschi a raccoglierli sarà senz’ altro tutta un altra cosa …
RISOTTO AL LIMONE , PEPE NERO E FIORI EDIBILI

RISOTTO AL LIMONE , PEPE NERO E FIORI EDIBILI

Ma nei mesi che precedono l'arrivo della nuova stagione ,ho una sorta di fermento in me come se avessi davanti mille cose , mille progetti ed obiettivi e se poi a dover arrivare è la Primavera allora il fermento cresce e si moltiplica
Spaghetti al pecorino e pepe nero

Spaghetti al pecorino e pepe nero

Sono di una semplicità impressionante e il risultato è magnifico. Il resto lo fanno loro. sale. Questa, ad esempio, è una ricetta che si basa su due ingredienti, il pepe nero e il pecorino
Cous Cous con funghi, piselli e parmigiano

Cous Cous con funghi, piselli e parmigiano

Per la rubrica “estrosità“, che la gente ti appella quando legge una tua ricetta e spesso accade di non condividerla (ci può anche stare) addirittura commentando sul gusto (ma comefanno
Paccheri ripieni di ricotta e gamberi

Paccheri ripieni di ricotta e gamberi

Delicati ma molto gustosi questi paccheri e poi così colorati sifanno mangiare anche. cuocere pochissimo altrimenti diventano gommosi, una volti cotti metterli da
LOAF CAKE YOGURT MIRTILLI E GLASSA MERINGATA

LOAF CAKE YOGURT MIRTILLI E GLASSA MERINGATA

inoltre la presenza di yogurt senza lattosio della nuova linea delle Fattoria Scaldasole QUI lo rende perfetto da offrire, come ho fatto io, durante una merenda con bambini intolleranti al lattosio
Schiacciata patate, cipolla e pomodorini

Schiacciata patate, cipolla e pomodorini

Pizza a casa come in pizzeria (lievitazione lunga). Ovviamente è il classico avanzo perchè da me sifanno sempre solo due antipasti piccoli piccoli, quindi la povera schiacciata diventa la colazione “leggera” della mattina di natale mentre si scartano i regali
FILETTO DI MAIALE AL PEPE VERDE E ROSSO

FILETTO DI MAIALE AL PEPE VERDE E ROSSO

Nonostante ciò ho potuto godere di meravigliose scene , come quella del taglio della torta in un contesto scenografico e romanticissimo , o il lancio delle lanterne verso il cielo ormai nero , che illuminavano ogni piccolo riquadro di giardino coltivato a rosmarino ,lavanda e piante di ulivi
Pollo e carciofi in padella

Pollo e carciofi in padella

Già, che si tratti di primi piatti come gli spaghetti con la bottarga o di torte salate con patate, i carciofi si prestano sempre benissimo
Pasta e Fagioli.

Pasta e Fagioli.

Come direbbe Montalbano, mi faccio persuaso del fatto che mi sto guadagnando il paradiso, oltre che un conto in banca, cosa che non fa affatto male