Ricette di come si fanno le castagne secche a casa

Castagne alla Valdostana, con crema al lardo d’Arnad d.o.p.

Castagne alla Valdostana, con crema al lardo d’Arnad d.o.p.

Sono arrivateprima del solito… e noi prima del solito siamoandati nel bosco, con un piccolo cestino sotto il braccio e leabbiamoraccolte, belle lucide e scurissime, comeperle nel loro guscio spinoso fannocapolinotrale foglie colorate che scricchiolano sotto piedini veloci di bimbi felici
Le mie ricette - Zuppa di ceci, cavolo nero, castagne e orzo

Le mie ricette - Zuppa di ceci, cavolo nero, castagne e orzo

Pendete poi il cavolo nero ed eliminatelapartedura dei gambi, tenendo solo laparte più tenere delle foglie - qui, se volete, c'è un video che ho trovato su Youtube e che mostracome procedere - che poi taglierete in striscioline di circa un centimetro di altezza, che raccoglierete in un colino e laverete sotto l'acqua corrente
Gelato alle castagne con miele e rum.

Gelato alle castagne con miele e rum.

L'importanza che il frutto hada sempre rivestito nellacoltivazione del castagno è testimoniatadatuttauna serie di documenti che ne segnano il camminoviavia nel tempo e fannocapirecomeessa influenzò lacultura e lapolitica dei luoghi
"Citazioni" E Miele Alla Frutta Secca

"Citazioni" E Miele Alla Frutta Secca

E così, ultimamenteleggo, guardo, ascoltoa più non posso, perché ho comel'impressione che ciò che voglia dire è qui, sullapuntadellamialingua, ma non riescaad uscire al meglio, così, a volte, mi esprimo con citazioni, che poi fannofareanchebellafigura