Volendo, potete preparare nello stesso modo anche il tonno, la palmita, la ricciola, la cavagnola, la lampuga, persino il salmone… ossia pesci a tranci abbastanza sodi (per la verità anche filetti di pescecome il persico), stando molto attenti ai tempi di cottura, perché sono tutti pesci che tendono ad asciugarsi con cotture troppo prolungate
Per cucinareunpesceintero (ad esempio orata), bisogna che questo sia pulito in maniera molto precisa delle interiore, (perchè la cottura di queste al microonde può rendere amara la carne del pesce), e togliere le squame in eccesso
Come Preparare Squisiti Gnocchi di Semolino con Salsa al Formaggio. Puoi assecondare la tradizione e preparare pietanze con salmone, comel’invitante e importante Carpaccio di salmone con salsa all’aneto
E poi, ad un antipasto fresco, con burrata e pomodorini confit, non si può di certo dire di no. Questo piatto è unosfiziosissimo antipasto, piuttosto veloce e semplice da fare, ma di grande gusto
I rematori accendono unpiccolo fuoco inun contenitore posto al centro della barca sistemando sopra un tegame in coccio pieno di acqua di mare, olio, vino, un paio di pomodorini, due spicchi d’aglio, una cipolla e una manciata di lattuga di mare aspettando che inizi a bollire per aggiungere qualche piccolopesce e, come da tradizione, la parte del pescespada colpita dall’arpione
Lavorate la polpa in modo che sia idonea alla preparazione dell’hamburger, cosa che potrete fare lavorando al coltello, come se doveste preparare una tartare - cosa che ho fatto io - oppure usando unmacina carne o, infine, mettendo il pesce nel mixer e facendolo andare alla massima velocità per unadecina di secondi, dato che la polpa dovrà risultare, simacinata, ma con pezzi ancora percepibili nella loro dimensione
i “monsieur” o, come li chiamavano i napoletani, i “monzù”. La mia proposta per questa sfida vede, come molto spesso accade, il pesceincontrastato protagonista
Per prima cosa occorre disporre una coppetta di alluminio sulla pasta sfoglia precedentemente stesa, dispondeo la coppetta stessa in orizzontale ed utilizzando il suo bordo superiore per fare una piccola incisione sulla pasta, così da attenere un segno da utilizzare come guida
Gli IRIS o le IRIS, solita diatriba come tra arancino ed arancina tra catanesi e palermitani, sono una colazione tra le più gettonate, qui la colazione ai bar è impressionante oltre che per varietà per dimensioni, qui tutto, dalla tavola calda alla colazione alla pasticceria, ha dimensioni enormi altrimenti “non ce piaciri”
Al posto dell’acqua, nel boccale si può preparare unminestrone e, o, cuocere nel cestello altre verdure come carote, fagiolini, da servire come contorno colorato allo sformato
è diventato un rito, il nostro rito, fare colazione alla francese durante le domenica invernali, quando fuori piove o il cielo è grigio e la voglia di uscire non c’è neanche a volerla cercare, quando hai tutto il tempo per chiacchierare seduti ad una tavola imbandita, con un sottofondo musicale, comeinun hotel da più e più stelle
