Ricette di come si cucina la tagliata di pollo aia

Interiora di pollo dell’aia di casa mia

Interiora di pollo dell’aia di casa mia

malinconico sorriso sidiffondesull’espressione del tempo che si consuma come. i conti con un periodo in cui il tempo è poco, sfugge dalle mani come quando si
POLLO ALLE OLIVE E POMODORINI di Dolcipensieri

POLLO ALLE OLIVE E POMODORINI di Dolcipensieri

I polli ruspanti ovvero quelli che si possono muovere liberamente all’interno dell’aia, hanno un sapore migliore, costano un po’ di più ma credetemi ne vale la pena
Pollo ripieno di casa mia

Pollo ripieno di casa mia

Ladifferenza con quelli del supermercato si vede eccome, nel. largo foglio di carta da forno ed avvolgetevi stretto il pollo chiudendolo come
Involtini di pollo con pancetta

Involtini di pollo con pancetta

Perfetti per un brunch, per un aperitivo o come secondo piatto, gli involtini dipollo con pancetta si preparano con il petto dipollo, ma se avete a disposizione il tacchino, il risultato non cambierà
COSCE DI POLLO ALLA SENAPE E PANCETTA

COSCE DI POLLO ALLA SENAPE E PANCETTA

Per quelli come me che amano il pollo, ma non amano le cosce, ecco una ricetta invitante. La senape classicaquelladiDigione non manca mai nella mia cucina, adoro condire le mie insalatone con la vinaigrette alla senape, oppure per aromatizzare lapastella per le verdure pastellate, questa si presta alla perfezione, è la migliore in assoluto (non sono solita a sviolinate e questa non lo vuole essere)
Panada piemontese

Panada piemontese

Panada Piemontese una ricetta primi piatti molto semplice, veloce ed economica…una ricetta che prevede un buon nutrimento con ingredienti poveri, come il pane raffermo, le uova e un buon brodo di gallina vecchia
Tacchino alla senape

Tacchino alla senape

  Grazie alla ricetta del tacchino con la senape, scoprirete una salsa più o meno piccante con cui potete insaporire le patate arrosto ma anche marinare la carne bianca, comequelladi tacchino, oppure usarla per la cottura finale della carne
Il coniglio "terrone" che volle diventar "cunicio"

Il coniglio "terrone" che volle diventar "cunicio"

Ho utilizzato la Birra Antoniana che con il suo retrogusto di "paglia" ben si sposa con la carne di coniglio, la birra in questo caso rappresenta la componente acida della marinatura, oltre alla funzione diammorbidire e insaporire la carne essendo ricca di zuccheri predisponealla formazione di quelle sostanze chimiche saporite e gustose che rendono il piatto appetitoso, o meglio conosciuta come il risultato della reazione diMaillard
Paccheri al ragù contadino di faraona

Paccheri al ragù contadino di faraona

Saltate i paccheri nel ragù (spostate la faraona in una ciotola per mangiarlacome secondo piatto) e servite con abbondante pecorino e foglioline dibasilico fresche
Terrina dell'aia con mostarda di renette e pomodorini spadellati

Terrina dell'aia con mostarda di renette e pomodorini spadellati

Ho scelto le carni bianche dell’aiacome il pollo che ho aromatizzato al mandarino e il tacchino, a queste ho aggiunto una mela renetta che dona acidità oltre che aroma, ma ho arricchito la farcia con la quaglia carne deliziosa e di corpo e dei pomodorini confit, che mi preparo in estate e poi stivo in freezer
Terrina di cortile

Terrina di cortile

impastando come se fosse pane. La mia versione vuole essere un tributo all’aia, al cortile, al contadino
Quattro infallibili ricette con l’anatra

Quattro infallibili ricette con l’anatra

Come per tutta la carne, vale sempre il consigliodiportarla a temperatura ambiente, tirandola fuori dal frigorifero almeno un’ora prima dicuocerla, così la cottura risulterà più omogenea
Insalata di pollo, mele, anacardi e formaggio

Insalata di pollo, mele, anacardi e formaggio

Consigliosiacome antipasto, che come pranzo veloce, si mantiene bene un paio di giorni in frigorifero coperto con pellicola trasparente a contatto oppure in barattoli a chiusura ermetica, così che la maionese non faccia l'antipatica crosticina a contatto con l'aria
Bon Roll AIA con le castagne

Bon Roll AIA con le castagne

Non fanno altro che sottolineare che c'è crisi e non si sa quando ne usciremo, bisogna quindi risparmiare, senza però privarsidi piatti gustosi
La legge di Muffyn

La legge di Muffyn

come se la festa della donna per te fosse raddoppiata. non rachitico e pallidinocome l'altro. Ma come. si è accesa lalampadina