Ricette di come si conserva finocchietto selvatico

Pesto di finocchietto selvatico siciliano con pomodori secchi

Pesto di finocchietto selvatico siciliano con pomodori secchi

Come tutte le merci di valore, la verità è spesso contraffatta ❞. Il nostro pesto al finocchiettoselvaticosiconserva in frigorifero fino ad una settimana se ben sigillato, se desiderateconservarlo per più tempo vi consiglio di surgelarlo in piccoli vasetti o in monoporzioni utilizzando le vaschette dei cubetti di ghiaccio
Le mie ricette - Ringo salati di frolla al pecorino romano e ficotto, con mantecato di baccalà all'arancia, patate e finocchietto selvatico, serviti con gelatine piccanti allo zenzero e fichi caramellati e bagna cauda in emulsione

Le mie ricette - Ringo salati di frolla al pecorino romano e ficotto, con mantecato di baccalà all'arancia, patate e finocchietto selvatico, serviti con gelatine piccanti allo zenzero e fichi caramellati e bagna cauda in emulsione

Alla fine, dopo aver preparato un piatto che ho poi scartato, più che altro perché preparato da molti altri partecipanti, e memore di quello che mi piaceva sgranocchiare nella mia infanzia e adolescenza, ho deciso di preparare una versione salata dei Ringo, i famosissimi biscotti che credo tutti conoscano, ai quali ho abbinato, come accompagnamento, sapori e consistenze diverse, per un piatto che sembra non trovare una sua identità tra il dolce e il salto, tra la morbidezza e la croccantezza
Alici marinate al finocchietto selvatico e agrumi

Alici marinate al finocchietto selvatico e agrumi

Fortunatamente, da qualche anno, se ne trova anche qui di quello fresco, credo coltivato, abbastanza profumato, ovviamente non come quello che cresce in campagna, ma la sua funzione la assolve egregiamente
Risotto primaverile con finocchietto selvatico e fave

Risotto primaverile con finocchietto selvatico e fave

Generalmente come brodo, aromatizzo lo stesso con gli ingredienti che uso. Conservate il brodo perchè, se non riuscite a servirlo al momento giusto o se si aciuga troppo, potrete aggiungere un mestolino di brodo e riscaldarlo
Spaghetti Ruvidi con Cavolfiore e Finocchietto Selvatico

Spaghetti Ruvidi con Cavolfiore e Finocchietto Selvatico

come preparare il macco di fave o la pasta con le sarde alla palermitana. Avevo in frizzer un po di finocchietto, un bel po, fatto crescere quest’estate sul mio balcone profumato, congelato appena raccolto e conservato per le occasioni importanti
Gnocchi di patate con sgombro e semi di finocchietto selvatico

Gnocchi di patate con sgombro e semi di finocchietto selvatico

E vi assicuro che i semi di finocchiettoselvatico. da oggi si torna alla normalità. Scolate lo sgombro dell'olio di conservazione e saltatelo in un padellino con uno spicchio di aglio e un goccio di olio, sfumate con poco vino bianco e appena sarà evaporato, unite un filo di colatura di alici

Pasta con le Sarde e Finocchietto

Come ben indicato sul sito , per fare la Pasta con le Sarde, si usa solo la parte tenera e le foglie filiformi del FinocchiettoSelvatico, raccolti, possibilmente, a fine inverno