Sevoleteservire un antipasto un pò insolito per la cena di fine anno e non avete molto tempopercucinare vi consiglio questo carpaccio, semplice da preparare, leggeroesufficientementescenograficoper una tavola dellefeste
Come antipasto, ma anchecomesecondo piatto, ci starebbe un bel carpaccio di spadaaffumicato, magari accompagnato da una salsa di yogurt e da una fresca insalatina
La cucina norvegese si basa su fantastici ingredienti locali come il granchio realeproveniente dal Mare di Barents, eccellentepescecome il merluzzo o l’halibut, la carne di agnello biologica delLofoten o lesaporitemore… Continua »
- Come anticipato, i piatti devonoesserefacilmente trasportabili efacilmente consumabili (quindi la “miseenplace” deveessere ridotta allo strettoindispensabile…nondimentichiamoci infatti che stiamo al maree la regola è
tagliato a fetteeservitocome una millefoglie, a strati alternati da un mix. momento di servireaffettate il pesce con un coltelloben affilato (se lo avete
Perrealizzare i cestini di pasta sfoglia, all’internodei quali servire il carpaccio di pesce, ho utilizzato dellecoppette di alluminio che mi sono servitecome stampo sul qualerealizzare i cestiniverie propri
Servire i pisellicome contorno a piatti di carne o pesce al vapore. Al momento di serviredisporre in un piatto da portata fondo lefoglieintere di lattuga, lasciandoledebordare dal piatto, comeperformare un cesto
Permantenereinalterateleproprietàe il saporedei broccoli edeigamberetti, potetecuocereentrambe a vaporenaturalmente in cestelliseparatie poi proseguirecomenellaricetta
Quale vino abbinarePerquesta insalata di riso venere con salmone consigliamo, comeper tanti piatti a base di questopesce, un Traminerdell’AltoAdige, un vino bianco dal profumo delicatoesapore asciutto e armonico, andrà bene soprattutto per la versione con il salmoneaffumicato
Fra i primi piatti spiccano i celebrispaghetti alla chitarra (noti anchecometonnarelli o maccheroni alla chitarra), una tipologia di pasta all’uovo a sezione quadrata diffusa anchenelMolisee in Puglia
Poteteprepararlacome antipasto o comesecondo, è un piatto molto versatileeleggero. Se vi interessatenere la buccia integraperservire l’insalata al suo interno, tagliate a metà l’avocado e poi scavate co un coltellino
