Ricette di come rinfrescare il lievito madre con il bimby

Bimby, Lievito Madre o Pasta Madre

Bimby, Lievito Madre o Pasta Madre

A differenza del lievito di birra la pasta madre richiede tempi di lievitazione più lunghi ma come risultato avremo un prodotto più digeribile, dal sapore più intenso e che si conserverà più a lungo
Lievito madre col Bimby

Lievito madre col Bimby

In quest’ultimo caso parleremo dunque di fermentazione lattica e non alcolica come invece avviene nel lievito di birra
Lievito madre fatto in casa

Lievito madre fatto in casa

Conservatelo in un posto privo di sbalzi di temperatura, come la dispensa. Come sapete, la pasta madre, detta anche lievitomadre, ha bisogno di una serie di rituali e preparazioni non indifferente
Bimby Pane arabo con pasta madre

Bimby Pane arabo con pasta madre

Svuotare il boccale e formare un rettangolo al quale praticheremo delle pieghe come sotto. E’ da tempo che medito, dietro ilconsiglio della mia collega Helga, di preparare questo pane
Bimby Panini di ricotta con pasta madre

Bimby Panini di ricotta con pasta madre

Svuotare il boccale e formare un rettangolo al quale praticheremo delle pieghe come sotto. Mi ricordo che quando ero una “ragazzina” e andavo al panificio da Ornella a comprare il pane per mia madre, non riusciuvo a resistere alla tentazione di avere una di quelle focaccine da mangiare per merenda durante il viaggio verso casa…
Bimby Pane di semola con pasta madre

Bimby Pane di semola con pasta madre

Svuotare il boccale e formare un rettangolo al quale praticheremo delle pieghe come sotto. Mi sono sempre ripromessa di provare a fare il pane di semola, mio vero cavallo di battaglia, conil nuovo lievitomadre
Bimby Pane rustico integrale con pasta madre

Bimby Pane rustico integrale con pasta madre

Svuotare il boccale e formare un rettangolo al quale praticheremo delle pieghe come sotto. Realizzare il pane conillievitomadre è un’arte antica
Il Lievito Madre e i suoi lievitati

Il Lievito Madre e i suoi lievitati

di solito illievitomadre, durante le fasi di lievitazione, va messo in frigorifero dentro un contenitore in vetro o ceramica e coperto con pellicola per alimenti - D'inverno non metto illievito in frigo, ma lo lascio a temperatura ambiente o al massimo fuori all'aria aperta, ovviamente ben coperto, come già detto
Ricette Bimby ® 
                                                                                   1                                                  Brioche fior di latte (con lievito naturale)

Ricette Bimby ® 1 Brioche fior di latte (con lievito naturale)

Spennellate i fiori conil latte e il tuorlo sbattuti. Fate lievitare tutta notte nel forno spento con lucina accesa se la temperatura in casa fosse bassa (io l'ho lasciata accesa per un'oretta fino a prima di andare a letto)
Ricetta Pane di Kamut con lievito madre

Ricetta Pane di Kamut con lievito madre

Questo è ilsecondo post consecutivo sul pane col lievitomadre. Quando accendo il forno inserisco una ciotolina con acqua o ghiaccio che in questo caso ho tolto dopo cir
Il mio primo pane con Lievito Madre

Il mio primo pane con Lievito Madre

Mentre impastava ho aggiunto l'olio e infine il sale. Per essere stato un pane fatto in tutta fretta e senza troppo studio di ricette conlievitomadre, devo dirmi ENORMEMENTE soddisfatta
Brioche con lievito madre

Brioche con lievito madre

Rinfrescareillievitomadrecome riportato qui e dopo circa tre ore scioglierlo nel latte tiepido. Illievitomadrecontinua a crescere e i risultati che riesco a raggiungere, mi sorprendono sempre di più
Zelten trentino con lievito madre

Zelten trentino con lievito madre

Il risultato è un pane dolce con una particolarissima consistenza ed una grande varietà di profumi, ottimo anche come idea regalo per le feste
COLOMBA GLUTEN FREE CON LIEVITO MADRE ARANCIA E CIOCCOLATO

COLOMBA GLUTEN FREE CON LIEVITO MADRE ARANCIA E CIOCCOLATO

Per la mia prima colomba gluten free ho usato la ricetta del panettone a biga di uncuoredifarinasenzaglutine apportandoci delle piccole variazioni sul tipo di impasto, in quanto io ho usato illievitomadre e non illievito di birra e ho cambiato in alcuni punti il procedimento, prendendo spunto anche da ricette glutinose