Ricette di come pulire la cicoria

Come pulire la catalogna

Come pulire la catalogna

Lacicoria si può consumare a crudo, come nel caso delle puntarelle romane, o da cotta, per esempio ripassata in padella
Cicoria piccante

Cicoria piccante

Lo potete proporre come contorno e poi c’è a chi, come mio marito piace il piccante e infatti questo piatto l’ho preparato per lui
Cicoria catalana con olive e capperi

Cicoria catalana con olive e capperi

La varietà utilizzata per questa ricetta è lacicoria catalogna, che, come tutte le altre varietà di cicoria, si consuma previa cottura tranne la parte più interna e più tenera, le cosiddette “puntarelle” che possono essere mangiate a crudo tagliate alla julienne e condite con sale, olio e limone
... CICORIA SELVATICA CON IL BURRO E PANE A TOCCHETTI E TANTI RICORDI ...

... CICORIA SELVATICA CON IL BURRO E PANE A TOCCHETTI E TANTI RICORDI ...

Questa e una ricetta di molti anni fa , dove i contadini andavano per i campi a raccogliere lacicoria selvatica per poterla utilizzare in tanti modi , una e questa ricetta ricca di tanto burro e con un sapore davvero ottimo tra il gusto leggero amaro dellacicoria e il sapore del buon burro utilizzato , arricchito con del buon pane raffermo fatto in casa
Pasta cicoria e pecorino

Pasta cicoria e pecorino

In ultimo, a fuoco spento, si aggiunge il pecorino grattugiato continuando a mescolare, in modo che si amalgami al resto degli ingredienti, un po’ come si fa con laclassica cacio e pepe
CICORIA IN PADELLA

CICORIA IN PADELLA

LaCicoria Selvatica cresce nei luoghi asciutti e, un pò come l'ortica, sui cigli delle strade, vicino ai muretti e nei terreni incolti
Cicoria catalogna al parmigiano ricetta.

Cicoria catalogna al parmigiano ricetta.

Un consiglio di come preparare altri piatti con laCicoria catalogna. Pulite e lavate accuratamente laCicoria catalogna e tagliatela per metà
Tagliolini cicoria e alici

Tagliolini cicoria e alici

Pulire le alici privandole di testa e lisca. Mondare lacicoria tenendo da parte le coste (cotte a vapore si possono utilizzare in una bella frittata), lavarla e tagliarla finemente
Cicoria alla calabrese con mollica

Cicoria alla calabrese con mollica

Eh si, non sono vegetariana, ma mi avvicino e lacicoria è la mia preferita insieme alle erbe di campo che da noi prendono il nome di pracaridhi
CICORIA E FAGIOLI

CICORIA E FAGIOLI

Nel frattempo pulire accuratamente lacicoria, privarla delle foglie rovinate. La minestra di Cicoria e Fagioli è una ricetta dal sapore antico che, ci fa riscoprire la buona cucina genuina di una volta
La cicoria aglio e olio

La cicoria aglio e olio

Ma ora vediamo comepulirla e prepararla. Come per gli altri ortaggi a foglie come ad esempio gli spinaci il volume scenderà parecchio
Cicoria con Polpettine e Uova in Brodo

Cicoria con Polpettine e Uova in Brodo

Quando fa così freddo come in questi giorni laCicoria con Polpettine e Uova in Brodo è davvero l’ideale, da servire caldissima e fumante
PANE CICORIA E MOZZARELLA

PANE CICORIA E MOZZARELLA

Il pane cicoria e mozzarella ,è ottimo da servire anche come antipasto o aperitivo ai nostri ospiti ma ottimo anche come spuntino della giornata o come un pranzo veloce
Cicoria e Fagioli

Cicoria e Fagioli

Come nell’ultima ricetta (le Linguine con Cicoria e Pecorino) abbiamo usato lacicoria che è ricca di proprietà benefiche, in particolare proprietà depurative, disintossicanti, digestive e diuretiche
Cicoria Pan di Zucchero cotta

Cicoria Pan di Zucchero cotta

1 cespo di cicoria pan di zucchero o cavolo cinese. 1Peperoncino ( se vi piace)In una padellabellalarga inizia a preparare l’olio aromatico. 1A parte lavalalattuga e senza asciugarla, tagliala a tocchettoni. 1Quando sei pronto con lalattuga, porta l’olio in temperatura e aggiungi lalattuga, una bellamescolata e incoperchia. 1Lascia cuocere a fuoco medio per 10/15 minuti. 1Controllala cottura, il sale e il pepe, se è troppo umida lasciala scoperchiata a fuoco vivace per far asciugare i liquidi in eccesso
Cicoria lessa

Cicoria lessa

Ecco qua comeprepararla. Sciacqua lacicoria, per aiutarti, soprattutto se è grande, ti conviene tagliarla a metà