Ricette di come preparare la colatura di alici fatta in casa

Le mie ricette - L'orzo nel calamaro, con crema di piselli, pomodorini e mollica di pane al prezzemolo, servito con crema di fagioli cannellini alla colatura di alici

Le mie ricette - L'orzo nel calamaro, con crema di piselli, pomodorini e mollica di pane al prezzemolo, servito con crema di fagioli cannellini alla colatura di alici

Sulla scia di una precedente ricetta, dove nel calamaro c'era il couscous, ho deciso di usare l'orzo perlatocomeingredienteprincipe, che ho poi accompagnato con una crema di piselli - quasi a volere richiamare un classicodellacucinacome le "seppie con piselli" - con i pomodorinidatterino e con la mollica di pane, tritata insieme al prezzemolo