Ricette di come posso condire la pasta di grano saraceno

Torta salata di grano saraceno alle verdure invernali

Torta salata di grano saraceno alle verdure invernali

quanto mi piacerebbe trascorrere qualche giorno lì, non ci sarebbe la nebbia della pianura e magari potrei anche mangiarmi un bel piatto di pizzoccheri fatti comeDio comanda, pensavo
Gnocchi con farina di grano saraceno

Gnocchi con farina di grano saraceno

Possiamo così creare degli gnocchi usando delle farine un po' più "rustiche" comequella ricavata dal granosaraceno, che in realtà è uno pseudo-cereale, in quanto non appartiene alla famiglia delle graminacee ma dai suoi semi essiccati si ricava comunque una farina granulosa, dal profumo intenso e dal sapore deciso
Gnocchi di zucca e grano saraceno al pesto di frutta secca e salvia (gluten-free)

Gnocchi di zucca e grano saraceno al pesto di frutta secca e salvia (gluten-free)

Siccome sono una maniaca della stagionalità vi dico anche che tendo a non mangiare (salvo casi rarissimi) il granosaracenonella stagione calda poiché ha un discreto potere riscaldante ed ecco perchè quella saggia di Madre Natura ha pensato bene di farlo maturare all’inizio della stagione fredda
Gnocchi di grano saraceno con broccoli e crema di formaggio

Gnocchi di grano saraceno con broccoli e crema di formaggio

Vediamo subito come prepararlo …. In quanti modi possiamo condire gli gnocchi. Nelle giornate più fredde tipiche di questo periodo dell’anno un bel piatto dipasta fatta in casa, accompagnata da ciò che l’orto ci regala in abbondanza, ci sta proprio tutto
Crostata di grano saraceno e pesche bianche settembrine

Crostata di grano saraceno e pesche bianche settembrine

A me, il mese di Settembre non fa troppa impressione e al contrario di tanti, mai come quest'anno avrei voluto che arrivasse così in fretta, ho tante cose da fare e da una parte voglio riprendere la mia routine e fare le cose che mi piace fare, cose in questa estate mi sono molto mancate come cucinare o andare in palestra, ne sento il bisogno e per ultimo, ma non certo per importanza vorrei che arrivasse qualche lavoretto e Settembre è un buon mese per ricominciare di nuovo a cercare e guardarsi intorno
Spaghetti di grano saraceno con i friarielli

Spaghetti di grano saraceno con i friarielli

Mescolare per insaporire lapasta con i friarielli e proseguire con la cottura come se si procedesse con il risotto, cioè aggiungendo qualche mestolo di acqua di cottura dellapasta, tenendo sempre mescolato, e unendone dell'altra se questa si asciugasse troppo