Ricette di come fare la pizza con lievito madre licoli

PIZZA CON LIEVITO MADRE

PIZZA CON LIEVITO MADRE

Siamo molto golosi a casa mia e allapizza non si rinuncia. Metto in frigo per tutta la notte. Ho provato tante ricette ma questa è in assoluto (almeno per noi) quella che si assomiglia di più allapizza verace napoletane
Pizza come in pizzeria con licoli

Pizza come in pizzeria con licoli

Ricordo che i tempi sono puramente indicativi, non dipendono solo dalla temperatura ambientale e dalla forza del lievitomadre, ma anche da come si presenta l'impasto alla fine della maturazione
Pizza farcita - con lievito madre

Pizza farcita - con lievito madre

per lo spolvero semola rimacinata,. Per il condimento. impastate tutti gli ingredienti e fate riposare l'impasto in frigo per tutta la notte

Il nostro corso con 'Renato Bosco' - Pizza e pane a lievito madre

Abbiamo imparato delle cose che sono effettivamente difficili da spiegare qui, anche da fare lo ammetto, la prima prova dellapizza fatta come insegnata da lui, ecco l'ho auto definita imbarazzante, mi sà che ho sbagliato qualcosina
La pizza come in pizzeria...cotta sul gas!!

La pizza come in pizzeria...cotta sul gas!!

Ad ogni modo consigliola maturazione in frigo soprattutto se si utilizza il lievito di birra, perchè rende l'impasto molto più digeribile e leggero
Pane semplice con lievito madre

Pane semplice con lievito madre

Vediamo come realizzare questo pane semplice con pasta madre solida. Dopodiché procedere a fare un giro di pieghe a tre e coprire l’impasto con una ciotola, a campana
Il Licoli di Bonci . Figo più di Johnny Depp!!

Il Licoli di Bonci . Figo più di Johnny Depp!!

serenamente e con il licoli di Bonci che a noi romani sta come Iginio Massari alla pasticceria. Se come il mio non dovesse proprio aver odore, togliamo solo una piccola parte in superficie o anche niente) e procediamo con il rinfresco
Pizza o focaccia senza impasto

Pizza o focaccia senza impasto

mettetene un cucchiaio e mezzo e con le mani leggermente unte fate delle pieghe in ciotola, comenella foto esempio,
Pizza AMA Tutti

Pizza AMA Tutti

Non fate come me che ne ho mangiata metà teglia. La ricetta è di Pat Pan di Pane, io la seguo alla lettera e vi consiglio di fare altrettanto se volete ottenere il mio risultato