FarelaPastafresca a casa è una delle cose belledella cucina, tantissimi sono i formati e le paste tipiche di cui ogni regione italiana è fornita, che sia fresca o secca , all’uovo o di semola,semplice o ripiena, farle tutte o una buona parte oltre che divertente è anche interessante ,vedere come cambia man mano l’interpretazionesulletavoledegliitaliani di un prodotto che unisce tutta lapenisola e che ci ha resi famosi nel mondo
Prima di preparare lapastafresca senza glutine bisogna procedere alla denaturazione della farina di ceci, che consentirà di lavorare questa farina come se fosse una normale farina di grano
In questo caso il procedimento è uguale, come per farla a mano. Ilrisultato è di sicuro ottimo, ma per chi vuolefare un saltonel passato e riassaporare in pieno il gusto delle vecchie tradizioni, consiglio di farla a mano
Temevo che i ravioli in cottura si aprissero ma grazie ad una pennellatacon acqua o bianco d'uovo hanno mantenuto tutto il ripieno tra i due dischi di pasta
da qui si immaginava come poteva essere il futuro insieme , chissà se corrispondeva a verità , una cosa comunque è sicura , impastarenel giusto modo calma , rilassa e insegna a essere coordinate
FarelaPastaFrescaall'Uovo in casa è storia antica, ma oggi a causa del tempo che pare non sia mai abbastanza, sono ben poche le donne che si dilettano a fare un piatto di tagliatelleconlapasta fatta in casa
