Ricette di come fare la pancetta di maiale fatta in casa

Pancetta Fatta in Casa

Pancetta Fatta in Casa

Dopo le mie ricette della Salsiccia e della Sopressata fatte incasa, in questo post vediamocomefarelapancetta a casa
Cappelletti fatti in casa al Ragù di carne

Cappelletti fatti in casa al Ragù di carne

In una casseruola soffriggete le verdure e il trito dipancetta. Aggiungete la polpa di manzo tritata, rosolate per una decinadiminuti, poi versate il vino e quando sarà completamente evaporato, aggiungete la salsa di pomodoro e il brodo di carne

Il maiale nella storia, da Omero a oggi, più o meno

inCina, pone in evidenza il maialecome precursore dell’allevamento rurale addomesticato della preistoria stessa, ma accreditati storici collocano nel territorio che parte dalle coste più orientali del Mediterraneo e passando attraverso la Mesopotamia, raggiunge il golfo Persico
Arrosto in crosta brisèè con crema di funghi e pancetta

Arrosto in crosta brisèè con crema di funghi e pancetta

Siccome non è possibile eliminarla del tutto, si cerca almeno dieliminarne il più possibile. Lapancetta l'avevo già affettata sottilmente e lasciata su un piatto, in modo da ammorbidirla a temperatura ambiente, quindi mi restavano da fare solo i funghi
Bocconcini di maiale speziati

Bocconcini di maiale speziati

E’ una ricetta davvero molto sfiziosa e una tira l’altra, poi se le accostate a delle patate cotte in forno, come ho fatto io…
Cotenne (cotiche) di maiale con fagioli

Cotenne (cotiche) di maiale con fagioli

Questa è la migliore stagione per il maiale, e sono quindiall’ordine del giorno tutte le pietanze che hanno come base questa carne molto gustosa, ma al tempo stesso di sapore delicato
Gamberoni bardati con pancetta e pasta Kataifi

Gamberoni bardati con pancetta e pasta Kataifi

Possono essere un idea sfiziosa per dei buffet oppure come antipasto elegante estivo e allo stesso tempo etnico grazie allaparticolare pasta Kataifi che rende l’involucro croccante
Filetto di maiale in crosta di pane

Filetto di maiale in crosta di pane

E poi, se proprio vi annoia l'idea di preparare la pasta di pane incasa, potete acquistare quelle già pronte, stese (pasta della pizza)
ROLATINA DI MAIALE A VAPORE SU PUREA DI PATATE

ROLATINA DI MAIALE A VAPORE SU PUREA DI PATATE

Oggi andremo a vedere come è semplice trasformare una bracioladimaialein una golosa rolatina sgrassata quanto più possibile pur mantenendo e arrichendosi di gusto e acquisendo una notevole morbidezza cuocendola nel fantastico cesto in bambù per la cottura a vapore
Arrosto di lonza di maiale e cavolo viola

Arrosto di lonza di maiale e cavolo viola

cercate di acquistare la carne in macelleria, inquelladi fiducia possibilmente, così comelapancetta, se potete non comprate quella nelle vaschette (ve prego