Ricette di come fare il filetto di maiale morbido

Filetto di maiale in salsa al Chianti

Filetto di maiale in salsa al Chianti

Avete mai assaggiato ilfilettodimaiale in salsa al Chianti. Far rosolare le fette difiletto così preparate in poco olio, facendole dorare da entrambe le parti
Filetto di maiale in crosta aromatica

Filetto di maiale in crosta aromatica

Ancora una ricetta con la carne dimaiale, un morbidofiletto da fare al forno. Con questa ricetta partecipo alla raccolta di  La ginestra e ilmareIngredienti
Filetto di maiale farcito con pomodori secchi e caciocavallo

Filetto di maiale farcito con pomodori secchi e caciocavallo

Se volete fare poca fatica e restare nella tradizione, in Sicilia la carne dimaiale (solitamente un maialino nero dei Nebrodi) è spesso accompagnata da semplici patate al forno, croccanti e dorate o solo da un morbido e ricco purè di patate
Filetto di maiale alle pesche, basilico e mandorle

Filetto di maiale alle pesche, basilico e mandorle

Fate scaldare l'olio in una casseruola, quando sarà ben caldo aggiungete ilfiletto e sigillatelo in ogni lato in modo che i succhi interni rimangano nella carne e rimanga morbido in cottura
FILETTO DI MAIALE CON POMODORINI E SENAPE

FILETTO DI MAIALE CON POMODORINI E SENAPE

Su come questa ricetta sia entrata nella nostra cucina ci sono pareri discordanti, fatto sta che ormai da parecchi anni per me é diventata la preferita per cucinare ilfilettodimaiale
Filetto di maiale ripieno di castagne

Filetto di maiale ripieno di castagne

Una buonissima e semplice ricetta secondidi carne da preparare sempre, sia quando abbiamo ospiti, perchè possiamo farla in anticipo, sia quando ci sono delle feste comeil Natale ad esempio, oppure perchè ne abbiamo voglia

FILETTO DI MAIALE AL PISTACCHIO

Io l’ho usato come farcia per ilfiletto. vino equilibrato,morbido, secco e sapido. Ilfilettodimaiale è buono anche preparato in modo molto semplice al forno o alla griglia
Filetto di maiale e verdure croccanti su purè di rapa

Filetto di maiale e verdure croccanti su purè di rapa

Filtrareil fondo di cottura, farlo restringere se necessario e completare aggiungendo il burro freddo a dadini, mescolando fino a ottenere un fondo lucido, denso e glassato (qualora non avesse ancora raggiunto la densità desiderata, sciogliete mezzo cucchiaino di maizena o fecola di patate in un cucchiaio di acqua fredda, unite al fondo e cuocete finché non sarà denso come desiderate)
Filetto di maiale alle prugne

Filetto di maiale alle prugne

Il mio contributo a questa giornata è un piatto salato perchè amo i contrasti, soprattutto quelli agrodolci, e per realizzarlo ho scelto le prugne rosse, un po' indietrodi maturazione, quindi leggermente asprigne, perfette come accompagnamento alla carne dimaiale
filetto di maiale con grappa e prugne

filetto di maiale con grappa e prugne

Questa ricetta è davvero molto semplice e veloce, chi la fa da padrone è la qualità degli ingredienti che rendono il piatto saporito e con una nota davvero speciale che fa fare bella figura con pochissimo