Ricette di come fare castagne secche casa

Dolce soffice di castagne e frutta secca

Dolce soffice di castagne e frutta secca

L'ingrediente principe è la farina di castagne anche qui, ma unita a cacao e arancia, ne esce un dolce buono per la colazione, la merenda o il dopocena, in questo caso accompagnato da un sorso di crema liquorosa al cioccolato
Pollo alla frutta secca e castagne

Pollo alla frutta secca e castagne

Probabilmente non abbiamo una vera e propria venerazione come accade negli Stati Uniti, ma sicuramente anche in Italia il pollo è uno degli alimenti maggiormente consumati ed è anche facile capire il perché
La vianda  (minestra di castagne secche)

La vianda (minestra di castagne secche)

Una scodella di castagnesecche. Un tempo si raccoglievano le castagne e si facevano seccare in una grata posta sopra al camino, con il calore del fuoco
Castagne al forno

Castagne al forno

Sono gustosissime anche le castagne bollite e, una volta arrostite, sbucciate e private della pellicina, possono essere utilizzate intere o sbriciolate, per svariate ricette deliziose, come le zuppe di castagne, è vero magari un po' caloriche, ma con alto contenuto di vitamine e soprattutto molto buone
Tartufi castagne e cioccolato

Tartufi castagne e cioccolato

Affondare fino ai polpacci tra le foglie secche, respirare l'odore di muschio che sale dalla terra e stare ad osservare il lento mutare della natura tutto intorno
Castagne Sciroppate al Rum

Castagne Sciroppate al Rum

solo ad accompagnare lei ma poi, non so come, esco carica come un mulo. non preventivati, ho portato a casa un bel po’ di castagne
Come preparare delle perfette caldarroste

Come preparare delle perfette caldarroste

fare asciugare le caldarroste se ancora umide. Quando acquistiamo le castagne fresche, queste hanno dell’umidità al loro interno, il che rende difficile staccare la pellicina interna dal frutto, anche da cotte
Castagne alla Valdostana, con crema al lardo d’Arnad d.o.p.

Castagne alla Valdostana, con crema al lardo d’Arnad d.o.p.

Prepariamo oggi proprio queste ultime, dette anche Castagne alla valdostana, e proviamo a farle come le faceva lei (o quasi…), facendovi conoscere una ricetta della tradizione, un antipasto diverso dal solito perfetto per le cene autunnali, quando fuori inizia a fare freddo, e torna il piacere di stare in casa, davanti ad un buon bicchiere di vino
Castagne, cioccolato, cachi, pera. | Molte cose.

Castagne, cioccolato, cachi, pera. | Molte cose.

Ci siamo dette molte cose, mentre sedevamo a tavola con Lui, mentre io guidavo e voi chiacchieravate, mentre tu gli facevi uno dei tuoi miracolosi massaggi e io dormivo, acciambellata come un gatto, in un angolo del letto
Le castagne in cucina, nell’arte e nella cultura

Le castagne in cucina, nell’arte e nella cultura

Come dettaglio ricorrente nel paesaggio rurale e strettamente correlato alla civiltà contadina, il castagno è frequentemente citato nella letteratura, in genere come elemento di sfondo del contesto specifico o, talvolta, come oggetto specifico dell’opera
FRUTTA SECCA: pelare, tostare e tritare per farne una CREMA

FRUTTA SECCA: pelare, tostare e tritare per farne una CREMA

Per fare in casa le creme alla nocciola, alla castagna o al pistacchio per esempio, la frutta va necessariamente non solo spellata (e per alcuni tipi di prodotto tramite bollitura), ma anche tostata e tritata finemente, quasi polverizzandola
Castagne bollite

Castagne bollite

Comefare le Castagne bollite. Senza coloranti ed aromi artificiali, questo piatto è perfetto da servire ai nostri bambini, vediamo insieme comefare

Le castagne di transizione… ovvero pisarei e fasö di castagne su purea di zucca agli amaretti

Le castagne di transizione non è una scelta a caso. Nella mia regione di provenienza, ovvero il Lazio, non si hanno tradizioni culinarie legate alle castagne se non la classica caldarrosta (ricordo ancora l’ometto che le vendeva davanti all’ingresso del Policlinico Umberto I di Roma) e allora mi sono appoggiata a quelle delle città che mi ha vista e mi vedrà loro abitante
Castagne lesse o bollite

Castagne lesse o bollite

Le castagne saranno cotte quando assaggiando le saranno gustose e morbide al palato… In questa versione dolce potrete gustarle come spuntino o anche come dolce dopo cena
Le castagne in cucina, nell’arte e nella cultura

Le castagne in cucina, nell’arte e nella cultura

Come dettaglio ricorrente nel paesaggio rurale e strettamente correlato alla civiltà contadina, il castagno è frequentemente citato nella letteratura, in genere come elemento di sfondo del contesto specifico o, talvolta, come oggetto specifico dell’opera
Torta castagne e cachi

Torta castagne e cachi

Travasare il composto nella pirofila/tortiera precedentemente oliata e infarinata o rivestita di carta forno come vostra abitudine