E’ davvero squisita ma la cosa strepitosa è che non bisogna aspettare i canonici tempi di lievitazione della pasta, basta impastare, fare i dischi, farcire e via in padella
La focaccia farcita ad impasto molle, è davvero buonissima e sfiziosa, cotta in forno già farcita, adatta per picnic e una ottima da portare come pranzo in spiaggia
Amate come me le focacce. In una teglia rotonda oleata stendere meta’ dell’impasto, farcire con la passata di pomodoro, mozzarella e origano, spolverare un filo di sale
Come smaltirlo per evitare di buttarlo via. per farcire. Vi propongo, quindi unafocaccia farcita facile da impastare e che si cuoce in padella in una decina di minuti
Una ricetta classica per unafocaccia bianca, alta e morbida da farcirecome più vi piace. Riprendere l'impasto, sgonfiarlo con le mani e stenderlo in una teglia foderata con carta forno
Rigirare la focacciacome fosse una frittata, aiutandosi con il coperchio piatto e farla scivolare nuovamente nella padella, avendo cura di mantenere la carta da forno tra la pasta e la padella
Come dire di no a chi si ama. per farcire (non metto le quantità, lascio alla vostra gola. quando era bambino la sua mamma, il sabato sera, preparava la focaccia che poi, una volta raffreddata, veniva porzionata, aperta in due, farcita con prosciutto o mortadella e mozzarella, quindi richiusa e ripassata in forno per renderla croccante e far sciogliere il formaggio… avevo voglia di rifargliela
Guardiamo insieme come realizzarla. Riprendere l’impasto, poggiarlo su di un piano da lavoro, dividerlo in 2 e con un mattarello stenderlo piuttosto sottile a cerchio, poggiarlo in una padella antiaderente, posizionare i pomodorini lavati e tagliati a meta’, i filetti di acciughe divisi in 2, spolverare l’origano
