Ricette di come dissalare olive in salamoia

Orata al forno con pomodori e olive

Orata al forno con pomodori e olive

Il pesce si può servire direttamente nel suo cartoccio oppure lo si può mettere in un piatto, come preferite
Coda di rospo in guazzetto, con pomodori e olive

Coda di rospo in guazzetto, con pomodori e olive

Il guazzetto, che in pratica non è altro che un sughetto veloce fatto con una base di aglio, pomodori e prezzemolo che si può arricchire a piacere, ad esempio con capperi e olive bianche, come ho fatto io in questa ricetta dove ho aggiunto un po’ di sapori tipicamente siciliani
Pollo con peperoni e olive

Pollo con peperoni e olive

Il pollo con peperoni e olive è un modo diverso per cuocere questo tipo di carne che a volte risulta asciutta,con questa cottura rimarrà succoso e gustosissimo grazie al sapore che tutti gli ingredienti,uniti lasceranno… ecco come prepararlo
Rigatoni con pomodori secchi, capperi, olive e mandorle

Rigatoni con pomodori secchi, capperi, olive e mandorle

Il segreto di questo piatto è dato dall'intenso sapore che sprigionano i pomodori secchi , che combinati agli altri ingredienti e al pesto di olive e mandorle ,creano un connubio particolare di sapori e profumi
Rotolini di merluzzo con capperi e olive

Rotolini di merluzzo con capperi e olive

Arrotolare come un involtino e fermare con uno stuzzicadenti. Dissalare i capperi e tenerli da parte. I Rotolini di merluzzo con capperi e olive sono un secondo piatto abbastanza facile da fare, ma davvero molto gustoso
Ghiotta di pesce stocco alla messinese

Ghiotta di pesce stocco alla messinese

Vi ricordo come ho già scritto qui che il pesce stocco ed il baccalà sono lo stesso tipo di pesce, il merluzzo ma conservati in due modi diversi
Pesce spada ‘a ghiotta’ alla messinese

Pesce spada ‘a ghiotta’ alla messinese

non sarà certamente come quello dello Stretto di Messina, però è una alternativa sostenibile. Denocciolare e tagliare a fettine le olive, dissalare i capperi
CAPONATA  DI ALBERTA

CAPONATA DI ALBERTA

Alberta mi suggerisce che la sua nonna usava le Olive verdi insalamoia preparate in casa ed aggiungeva anche i peperoni a cubettini, friggendoli come le melanzane………
Caponata di pesce spada

Caponata di pesce spada

potete servirla come antipasto, ma anche come secondo piatto (robusto) insieme a una insalata. olive verdi insalamoia, quanto basta
CAPONATA “SALINIANA”..DI ALBERTA!

CAPONATA “SALINIANA”..DI ALBERTA!

Alberta mi suggerisce che la sua nonna usava le Olive verdi insalamoia preparate in casa ed aggiungeva anche i peperoni a cubettini, friggendoli come le melanzane………
Baccalà mantecato per crostini da urlo

Baccalà mantecato per crostini da urlo

oliveinsalamoia. Il sapore deciso e forte del baccalà si stempera nel latte, incontra la dolcezza della cipolla, la sapidità delle olive, la freschezza del prezzemolo e finisce su crostini di pane in forno a gratinare con del groviera rapé, tié
I Lupini

I Lupini

Oggi considerato il cibo del futuro per eccellenza , oltre ad esser particolarmente utile incucina ed in molti casi consigliato per la gran quantità di sostante nutritive , il lupino è ottimo anche per l’agricoltura , dove grazie alla gran quantità di azoto che contiene viene impiegato come fertilizzante , specie per gli agrumi
Pasta mediterranea con peperoni cruschi di Senise e mollica

Pasta mediterranea con peperoni cruschi di Senise e mollica

Dopo l’essiccamento, il peperone viene fritto e lo si utilizza sia come snack, sia incucina. L’ho utilizzato in un primo piatto velocissimo (in meno di dieci minuti il sugo è pronto), abbinandolo proprio a capperi, pomodori secchi, acciughe, olive verdi, prezzemolo, concentrato di pomodoro e mollica di pane tostata

La caponata di melanzane,

come le Sarde a beccafico, possono essere servite come ricco antipasto nei pranzi cerimoniali. Questo classico piatto, secondo gli intenditori, può esssere pienamente apprezzato solo il giorno successivo alla preparazione
Uovo al tegamino con scarole

Uovo al tegamino con scarole

olive verdi insalamoia. oggi il mio frigo era proprio così, c'erano delle uova e una scarola,in verità anche un pochino appassita ma ancora buona da cuocere, e allora ecco la mia ricetta salva cena, uovo al tegamino su un letto di scarola con capperi e olive verdi, un piatto sicuramente veloce e buonissimo, in tutta economia e vi assicuro che la prossima volta gli ingredienti li comprerete apposta per rifarlo