Ricette di come dissalare le olive troppo salate

COME DISSALARE IL BACCALA'

COME DISSALARE IL BACCALA'

accuratamente il filetto (intero o tagliato in pezzi) sotto il getto dell’acqua. baccalà finirebbe per ammollarsi troppo e perdere quindi consistenza in
Sgombro con pomodorini capperi cipolla e olive

Sgombro con pomodorini capperi cipolla e olive

Ma adesso vediamo come si prepara lo Sgombro con pomodorini capperi cipolla e olive. Questo piatto facile e veloce da preparare e l’ideale sia a pranzo che a cena, consumare il pesce azzurro fa bene, soprattutto quando si è a dieta
B-12 come: baccalà confit

B-12 come: baccalà confit

Leggere velocemente il tema del nuovo master dell’MTC e dire subito di Si, anche se questo include la partecipazione ad un concorso, ai quali di solito, siamo piuttosto allergiche
Come cucinare capesante

Come cucinare capesante

L'importante è non cuocerletroppo, altrimenti rischiano di diventare gommose. Prima di parlare su come cucinare le capesante parliamo un pò di loro
Rigatoni con carciofi, olive e capperi

Rigatoni con carciofi, olive e capperi

Per prima cosa mondate e tagliate i carciofi , quindi riduceteli a listarelle e metteteli in una padella capiente insieme all’olio d’oliva e agli spicchi d’aglio che potrete lasciare interi oppure tritare, come preferite

Baccalà in umido con le olive, ricetta di pesce

Come ho descritto, dovrete procurarvi dei filetti di baccalà già ammollato o dissalato. Come molti piatti, anche questo fa parte della cucina romana, seguitemi così prepariamo insieme la mia versione light e saporitissima
Crema con tonno acciughe ed olive

Crema con tonno acciughe ed olive

Questa che vedete da foto è una quantità minima, voi potrete aumentarne le dosi e conservarla come già detto in frigo, coperta con un filo d’olio extravergine d’oliva, per qualche giorno
TRONCHETTO NATALIZIO SALATO

TRONCHETTO NATALIZIO SALATO

Tronchetto di Natale al Patè di olive e mousse di formaggi. Facile, gustosa, non troppo costosa , da preparare in anticipo
Scaloppine alle olive

Scaloppine alle olive

Per prima cosa cominciate sistemando una fettina di scaloppa tra due fogli di carta forno e battete con un batticarne facendo dei movimenti decisi ma senza troppa forza, mentre appiattite cercate anche di stendere la carne (se non avete il batticarne potete utilizzare una bottiglia di vetro e passarla su come fosse un matterello)
Rigatoni con carciofi, olive e capperi

Rigatoni con carciofi, olive e capperi

Nel frattempo lessate i rigatoni in acqua salata e quando saranno cotti, scolateli avendo l'accortezza di tenere da parte un paio di mestoli di acqua di cottura
Stoccafisso al pomodoro con olive e capperi

Stoccafisso al pomodoro con olive e capperi

Il baccalà viene sottoposto a salatura per circa tre settimane, lo stoccafisso viene essiccato all’aria aperta, su apposite rastrelliere e, mentre il baccalà viene prodotto tutto l’anno, lo “stocco”, come lo chiamiamo noi del sud, viene lavorato solo da febbraio a giugno
PATE' DI OLIVE per lo "schiticchio" piu' goloso che ci sia!!

PATE' DI OLIVE per lo "schiticchio" piu' goloso che ci sia!!

- denocciolate leolive nere. a Palermo si chiama "schiticchio" l'usanza di riunirsi per. Anche se non ho fame per il troppo caldo o per la stanchezza, un paio di fettine di buon pane casereccio, anche raffermo e lievemente bruscato, mi rimettono in pace con il mondo e mi rimineralizzano con gusto