Ricette di come disossare sovracosce di pollo

Sovracosce di pollo marinate in salsa di soia

Sovracosce di pollo marinate in salsa di soia

La ricetta è terminata e le sovracoscedipollo sono pronte per essere mangiate, accompagnate magari da un buon contorno di patate al forno per esempio o, come abbiamo fatto noi, dei fagiolini lessi
Sovracosce di pollo stile pizza

Sovracosce di pollo stile pizza

La carne dipollo, come quella di tacchino, è piuttosto economica e rende molto, perciò dobbiamo essere disposti a spendere qualcosa in più per avere una certificazione certa e sicura
SOVRACOSCE DI POLLO RIPIENE DI VERZA E SPECK

SOVRACOSCE DI POLLO RIPIENE DI VERZA E SPECK

Il ripieno era un po' abbondante così l'ho servito come accompagnamento. Prendete le sovracosce, salatele con un pizzico di sale e farcitele con il ripieno
Pollo intero al forno saporito

Pollo intero al forno saporito

Come si prepara il pollo intero al forno saporito. Sovracoscedipollo alle erbe aromatiche. fare dei tagli (io ho adoperato le forbici da cucina) profondi nelle parti più carnose, cosce sovracosce e petto
Pollo stufato con patate

Pollo stufato con patate

In merito alle parti del pollo migliori da cuocere, io suggerisco le cosce disossate, le sovracosce, e se preferite anche le parti del petto, tutto ben dorato dalla parte della pelle, prima di essere unificato al resto degli ingredienti e passare alla cottura vera e propria dell’insieme
Il pollo alla piastra perfetto (marinato nel sacchetto)

Il pollo alla piastra perfetto (marinato nel sacchetto)

Ad esempio, se tornate a casa tardi per cena (penso proprio a chi, come mio fratello, lavora spesso su turni), vi basterà mettere il pollo nel sacchetto la mattina, prima di uscire di casa (o la sera prima)
Pollo al mango con nocciole tostate

Pollo al mango con nocciole tostate

Aggiungere il pollo in padella e portarlo a cottura mescolando di tanto in tanto. Ingredienti. Nel frattempo tagliare il pollo a tocchetti, salare e infarinare
Pollo Tandoori Masala

Pollo Tandoori Masala

Per quanto riguarda le spezie, come avrete ben capito non sono ben definite, bensì, come in ogni piatto tradizionale ogni famiglia ha, nel tempo, scelto di aggiungere quelle che più gli aggradano ed in quale misura
Pollo tandoori in versione furba e completa

Pollo tandoori in versione furba e completa

E qui devo aggiungere una piccola precisazione, perché in ogni libro di cucina indiana che si rispetti (e io ne ho diversi) viene subito messo in chiaro che il nome che viene dato ai mix di spezie (come il curry, il garam masala, lo stesso tandoori mix) è semplicemente un nome convenzionale perché - come accade anche per tanti piatti della nostra tradizione regionale - ogni famiglia ha la sua ricetta, spesso tramandata come cosa segretissima di generazione in generazione
Pollo tikka masala

Pollo tikka masala

Amalgamare tutti gli ingredienti e aggiungere alla crema ottenuta i pezzi dipollo. Ingredienti. Procedimento
Pollo arrosto reinventato

Pollo arrosto reinventato

Vediamocome si fa. Se volete rimanere fedeli alla ricetta di Simone Rugiati invece prendete un pollo intero e fatelo disossare dal vostro macellaio, o se siete bravi potete farlo tranquillamente voi, l’importante è tenere da parte le ossa, non buttatele
Pollo fritto al latticello

Pollo fritto al latticello

sovracosce). quest’ultimo per un’intera notte, ha fatto si che una volta cotto il pollo non diventasse stopposo e che rimanesse morbido
Insalata di pollo e finocchi all’arancia

Insalata di pollo e finocchi all’arancia

Come per esempio l’insalata dipollo e finocchi all’arancia che vi propongo oggi. Se invece scegliete le cosce e le sovracosce (che a parer mio rimangono più succose) potete tranquillamente bollirle in abbondante acqua salata, dopodichédisossarle e sfilettarle
Bocconcini di pollo ai peperoni

Bocconcini di pollo ai peperoni

oggi l'ho usato per preparare dei golosissimi bocconcini dipollo, ho usato la tajine, ma ottima una pentola normale anche se consiglio il coccio