Ricette di come cuocere un cotechino fresco

Cotechino vegetariano: ecco come prepararlo

Cotechino vegetariano: ecco come prepararlo

Coprite con il brodo e lasciate cuocere, mescolando spesso, finché la salsa non si sarà addensata. Ho creato così un piatto unico, ideale da servire con una salsa ai funghicome fanno nei paesi anglosassoni e magari un pure vellutato
Cotechino e friarielli in crosta

Cotechino e friarielli in crosta

In un tegame a parte cuocete il cotechinocome riportato sulla confezione. Come per una treccia, incrociate alternando una strisciolina destra sopra una sinistra sopra il ripieno
Cotechino e lenticchie, 5 consigli per il cenone

Cotechino e lenticchie, 5 consigli per il cenone

Comecuocere il cotechino. Comecuocere le lenticchie. Per cotechino si intende un insaccato da consumare previa cottura a base di carne di maiale mista, come dice il nome, alle cotenne a ad altre parti grasse
Il cotechino in galera

Il cotechino in galera

Il procedimento in sé non è affatto difficile, in fondo è un brasato arrotolato come tanti, con la differenza che si cuoce nel Lambrusco e richiede un po' più di tempo perché prima occorre cuocere il cotechino
COTECHINO E LENTICCHIE

COTECHINO E LENTICCHIE

Di solito lo presento anche con un po' di purè, come contorno, che con la sua morbidezza si sposa benissimo con il sapore sapido del cotechino
COTECHINO VEGETALE

COTECHINO VEGETALE

Essendo questo un finto cotechino che ha come base le patate, vi propongo anche un finto purè a base di sedano
COTECHINO con le COSTE

COTECHINO con le COSTE

Mettere a bagno in acqua fredda per una notte il cotechino. Bucherellarlo qua e là con uno stuzzicadenti, avvolgerlo in un tovagliolo, chiudere a caramella con dello spago alimentare e immergerlo in una pentola con abbondante acqua
Cotechino e polenta fingers

Cotechino e polenta fingers

Come detto, abbiamo usato un avanzo di cotechino e lenticchie e della polenta avanzata e conservata in un contenitore rettangolare

COTECHINO in CROSTA di PATATE

Bucherellare il cotechino, avvolgerlo in un tovagliolo, legare a caramella con dello spago alimentare e immergerlo in abbondante acqua fredda
Fettuccine allo zafferano con briciole di cotechino

Fettuccine allo zafferano con briciole di cotechino

Iniziamo a pensare ai pranzi delle prossime feste natalizie con piatti un po’ originali ma con ingredienti della tradizione come le fettuccine allo zafferano con briciole di cotechino, noci e scaglie di parmigiano
Lenticchie con cotechino artigianale in cocotte

Lenticchie con cotechino artigianale in cocotte

Le lenticchie con cotechino artigianale in cocotte sono un’ottima idea per servire le lenticchie nel cenone di capodanno come antipasto oppure alla fine di un cenone ricco dove una quantità maggiore sarebbe inopportuna
Ragù di Cotechino

Ragù di Cotechino

Come vino consigliamo un Lambrusco Mantovano. sentori floreali di viola mammola e sentori fruttati di piccoli frutti a bacche rosse come il ribes e il lampone
Hamburger di champignon e cotechino

Hamburger di champignon e cotechino

Possiamo proprio dire paese che vai cotechino che trovi, ma con poche fette avanzate avete mai pensato a come riproporlo per stupire gli ospiti