Ricette di come cuocere pancetta di maiale fresca

Filetto di maiale in crosta di pancetta in vasocottura con patate sabbiose in vasocottura

Filetto di maiale in crosta di pancetta in vasocottura con patate sabbiose in vasocottura

Tagliare il filetto in due parti (altrimenti non entra nel vasetto) e massaggiarlo con rosmarino e poco saleArrotolare le fette dipancetta intorno al filetto (io le ho messe prima sotto e poi sopra)Legatelo con lo spago, come si fa per l’arrostoFatelo rosolare bene su ogni lato in padella con olio, alloro, salvia e rosmarinoTrasferite quindi ciascun pezzo di filetto in un vasetto
I fusilli freschi, i ceci e il maiale

I fusilli freschi, i ceci e il maiale

dipancetta a tocchetti. Nel frattempo soffriggete con un cucchiaio d'olio, in una padella capiente, lo spicchio d'aglio schiacciato, poi aggiungete la pancetta a cubetti e la salsiccia senza budello
Pancetta al forno

Pancetta al forno

E questo arrosto dipancetta al forno lo è. Cotti a puntino, gli arrosti, si trasformano in ottimi secondi piatti ancora più ricchi se accompagnati da squisite salse vellutate
Pasta fresca con ragu di coniglio e olive

Pasta fresca con ragu di coniglio e olive

Cuocere le tagliatelle in acqua salata, scolare e saltare in padella con il ragù di coniglio. Tagliare la pancetta a cubetti, rosolare, con due cucchiai di olio, cipolla tritata e aglio, unire i funghi (dopo averli fatti rinvenire in acqua tiepida per un paio di ore) e il coniglio a pezzi
Pancetta arrotolata con funghi

Pancetta arrotolata con funghi

Provatelo come piatto per il pranzo della domenica, servendolo con un contorno di spinaci al burro e di puré di patate
Feijoada com arroz

Feijoada com arroz

Aggiungi la salsiccia tagliata a tocchetti e la pancetta a striscioline di circa un centimetro. una salsiccia dimaiale al peperoncino
Filetto di maiale in salsa al Chianti

Filetto di maiale in salsa al Chianti

ca dipancetta tesa. Avete mai assaggiato il filetto dimaiale in salsa al Chianti. Il mio compagno poco fa ha visto la foto per il blog e dava quasi l’impressione di voler leccare lo schermo
Arista di maiale al forno con funghi e patate

Arista di maiale al forno con funghi e patate

Quindi prendete le fettine dipancetta e ricoprite l'arista. arista dimaiale grammi. Se necessario legatela con lo spago da cucina o con l'apposita retina di silicone (comodissima
Gamberoni bardati con pancetta e pasta Kataifi

Gamberoni bardati con pancetta e pasta Kataifi

Ma adesso vediamocome si preparano questi gustosi Gamberoni bardati con pancetta e pasta Kataifi. Possono essere un idea sfiziosa per dei buffet oppure come antipasto elegante estivo e allo stesso tempo etnico grazie alla particolare pasta Kataifi che rende l’involucro croccante
Filetto di maiale in crosta

Filetto di maiale in crosta

Mettendo nella padella una noce di burro e poco olio, e un paio di spicchi d’aglio tritati, fateli cuocere fintanto non avranno rilasciato il loro liquido, aggiungiamo un ½ bicchierino di vino bianco e del preparato vegetale, aggiustare di sale e pepe e terminiamo la cottura
Pie di maiale

Pie di maiale

Dentro ci potete mettere carne dimaiale, di vitello, di pecora, di pollo o di altri volateli come il fagiano, la pernice o il piccione