Bruschetta con sconcigli, pomodorini secchi e cipollotto fresco. Antipasti dimare, Cenone vigilia Natale, Consigli per una cena a base di pesce, menu dimare, Menu di Natale, menu di pesce, Ricette Natale
vederlo dal mare, incastonato nella baia di Marina di Equa come un gioiellino, è sorprendente. E trattandosi di Coast to Coast in collaborazione con Pasta leonessa non poteva mancare lo Spaghettone, proposto con sconcigli e pomodoro secco, seguito da palamita porchettato con asparagi piselli e riduzione di astice
Immancabili in molti ristoranti sardi e veneti, sono più che altro serviti come antipasto. I murici, o sconcigli, o bocconi o comunque vogliate chiamarli, sono dei saporiti molluschi difficili da trovare nei mercati ittici ma facilmente reperibili in alcune località dimare
Imperdibili i capisaldi della cucina Chinappi come il polpo verace alla Formiana, leggermente piastrato e condito con olio al prezzemolo, limone e polvere di capperi, o gli sconcigli, conchiglie dai prolungamenti spinosi, accompagnate da tartufo nero estivo e liquirizia, rifinite con pane croccante
con “maruzze alla belladonna a media temperatura”, e qui Michele Armano ha illustrato come la bassa temperatura della cottura della pasta e degli altri ingredienti uniti in sinergia influisca sui parametri glicemici
Perciò per evitare di passare tutto il giorno dentro una cucina, dovremmo cercare di anticiparci il più possibile, in primis acquistando quel che si può con anticipo e congelarlo, secondo, cercare di preparare più cose possibili, ad esempio gli antipasti che, come abbiamo detto prima, sono le più impegnative
Nella maggior parte delle indicazioni qui sotto preferisco la pasta di Gragnano, una pasta che tiene bene la cottura e che vi da il tempo di mantecarla senza scuocersi velocemente come altri formati, nel caso necessitiate di più tempo per farla tirare
Nella maggior parte delle indicazioni qui sotto preferisco la pasta di Gragnano, una pasta che tiene bene la cottura e che vi da il tempo di mantecarla senza scuocersi velocemente come altri formati, nel caso necessitiate di più tempo per farla tirare
lasciare soffriggere e aggiungere i pomodori pelati, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale, un litro di acqua e cuocere coperto fino a cottura dei polipetti
