Ricette di come cucinare le fave secche

Come cucinare legumi secchi

Come cucinare legumi secchi

I legumi secchi più noti sono i fagioli in tutte le loro varietà, i ceci, lefave, lelenticchie, i piselli e meno usati le cicerchie e i lupini
Tutorial: come cuocere i fagioli secchi

Tutorial: come cuocere i fagioli secchi

Una delle cotture più temute nelle cucine di tutti. Fave. la cottura dei legumi in generale… in particolare la cottura dei fagioli secchi
FAVE SECCHE E TARASSACO

FAVE SECCHE E TARASSACO

E’ un’erba molto salutare e si può gustare in insalata condita con un po’ di aglio, olio e aceto, con le uova sode, aggiunta nelle zuppe o come farcia per tortelli
Come pulire le fave

Come pulire le fave

Si conservano ottimamente secche o congelate. Lefave sono legumi e, come tali, molto salutari. Vedete, nella foto sopra, come sono diverse le une dalle altre
FAVE SECCHE A "CUNIGGHIU"

FAVE SECCHE A "CUNIGGHIU"

In genere lefavesecche vengono lessate, previo ammollo, come un comune legume e poi condite con olio extravergine, aglio e origano
minestra di fave secche sgusciate

minestra di fave secche sgusciate

come frutta e ortaggi. Lefave, hanno una qualità proteica superiore ai fagioli e del tutto simile a quella dei ceci Sono ricche di fibre, potassio e vitamina c
Purè di fave secche con verdure

Purè di fave secche con verdure

è ottimo anche come antipasto spalmato su fette di pane tostato. Il purè di favesecche è una ricetta tipica pugliese del Salento dove viene servito con cicoria bollita, condito con olio extravergine di oliva
Malloreddus alle fave secche

Malloreddus alle fave secche

Piatto antico tradizionalmente considerato “cibo dei poveri” come spesso accade per i piatti a base di legumi, è in realtà ricchissimo dal punto di vista nutrizionale per l’apporto di proteine vegetali, minerali e carboidrati
Crema di fave secche e bietole

Crema di fave secche e bietole

In Sicily we prepare the cream dried Fava Beans with Swiss chard, che sono meno amare delle erbette e della cicoria, e che io personalmente preferisco come gusto perché rendono il piatto più morbido e delicato