Procedere con il nero di seppia come spiegato qui, solo che questa volta ho messo meno estratto, proprio mezzo cucchiaino e mettendo solo metà seppia e i tentacoli
Si possono congelare, come spiego più sotto, e farcire al momento opportuno. Non essendoci alcun punto di equilibrio tra il piacer di più e il piacer meno
Per questa ricetta è di rigore utilizzare pesce fresco. In questa ricetta ci starebbe bene anche qualche crostaceo tipo granchi,gamberoni o canocchie,purtroppo in pescheria non ne ho trovate e l'idea di mettercelo congelato non mi andava proprio visto che qui gli ingredienti sono freschissimi e quindi di tutt'altro sapore
M per raddoppiare le dosi, basta semplicemente prendere una sfoglia, condirla tutta con il ripieno prescelto e poi sovrapporre una seconda sfoglia come copertura
Per cui settimanalmente rinfrescare il lievito, portarselo in giro per casa come fosse un bebè, comprare farine su farine e dedicarsi con amore a quest'arte viene facile, e una volta dentro non si vuole più uscire
Il nero di seppia è perfetto per preparare la pasta nera e volendo può essere anche congelato oppure usato come perfetto sugo di accompagna ai famosi Spaghetti al nero di seppia
Usa dei prodotti pronti, comeil 'bread roll' congelato, che per noi è una pasta brioche, e un 'vanilla pudding' in polvere, che forse in Italia si potrebbe sostituire con il preparato per budini Elah
Quella che oggi è per me (e non solo per me) è la cosa più libidinosa, ossia il cuore morbido costituito dall'impasto non totalmente cotto, all'epoca era ciò che rendeva questi tortini poco attraenti
Andrea da un paio d’anni ha iniziato a coltivare anche lo zafferano che, come ho avuto modo già di apprendere da Federica, pare non disprezzare affatto le terre argillose delle Crete Senesi, tanto che la sua coltivazione in queste zone si sta diffondendo sempre di più
O magari un profumo, un piatto a base di pesce crudo, come tanto piace appunto ai giapponesi e ora anche a noi italiani (bleahh), sdoganato da noi con il voluttuoso nome di sushi, che senza questo nome suadente e trendy nessuno si sarebbe mai sognato di ingollare del pesce crudo
