Ricette di come cucinare funghi pleurotus

Funghi Pleurotus arrostiti

Funghi Pleurotus arrostiti

Per questa ricetta ho utilizzato i noti funghi Pleutores, da alcuni noti come orecchie di elefanti,da noi a Napoli chiamati "funghi ricchioni"
FUNGHI PLEUROTUS A COTOLETTA

FUNGHI PLEUROTUS A COTOLETTA

Crescono di solito su ceppi morti o vecchi, tronchi vivi di latifoglie come gelsi, querce o pioppi, e fruttificano dall’autunno alla primavera successiva (ma possono resistere anche a inverni particolarmente miti)
FUNGHI PLEUROTUS GRIGLIATI

FUNGHI PLEUROTUS GRIGLIATI

Gustate tiepidi i funghicome contorno. Nel blog trovate la preparazione dei FUNGHI AL FORNO, oggi invece ho preferito utilizzare la piastra in ghisa per gustare i FUNGHIPLEUROTUS GRIGLIATI
Funghi pleurotus trifolati

Funghi pleurotus trifolati

Come fare i funghipleurotus trifolati Prendete i funghipleurotus e puliteli eliminando la parte più esterna del gambo

Funghi pleurotus alla piastra

Possono essere serviti come antipasto, come gustoso contorno di accompagnamento di secondi di carne. La ricetta dei funghipleurotus alla piastra è una ricetta vegetariana molto semplice e veloce da preparare, mio suocero li prepara spesso e mio marito ne va matto
Funghi pleurotus alla piastra

Funghi pleurotus alla piastra

Possono essere serviti come antipasto, come gustoso contorno di accompagnamento di secondi di carne. La ricetta dei funghipleurotus alla piastra è una ricetta vegetariana molto semplice e veloce da preparare, mio suocero li prepara spesso e mio marito ne va matto
Pappardelle alla salvia con funghi pleurotus e salsiccia

Pappardelle alla salvia con funghi pleurotus e salsiccia

Preparata la pasta fatta in casa come indicato qui , prelevate dei pezzi di impasto e con l’aiuto del mattarello o nonna papera tiratela cercando di formare delle strisce di pasta non molto fini, che farete asciugare su un piano di lavoro leggermente infarinato
Cotolette di Funghi Pleurotus al forno

Cotolette di Funghi Pleurotus al forno

La principale accortezza sarà di lavarli (come indicato nelle confezioni di già) e aprire, dove possibile, perché ce ne sono di varie dimensioni, i “petali” dei funghi, in modo da poterli impanare adeguatamente e dare loro una cottura uniforme e perfetta
Cotolette di funghi Pleurotus

Cotolette di funghi Pleurotus

Per prima cosa pulite i funghi con un panno umido e con un coltellino eliminate i gambi. Ora prendete i funghi e infarinateli, poi passateli nelle uova e infine nel pangrattato
Trofie con pleurotus ostreatus o funghi orecchione

Trofie con pleurotus ostreatus o funghi orecchione

Come dicevo, inizialmente non ero molto propensa a cucinare questi orecchioni dal colore grigiastro ero un po' scettica, per me i funghi erano quelli spontanei raccolti nei boschi come i porcini
Cotolette di funghi pleurotus

Cotolette di funghi pleurotus

Per chi volesse servirle come contorno consiglio di utilizzare funghi piccoli o di media dimensione. Cotolette di funghipleurotusLe cotolette di funghipleurotus sono un gustoso secondo piatto vegetariano oppure uno sfizioso contorno da accompagnare a secondi di carne
Tripoline con crema al gorgonzola al cucchiaio e funghi pleurotus.

Tripoline con crema al gorgonzola al cucchiaio e funghi pleurotus.

o come suggerisce una nostra nuova amica, con della granella di noci. Puliamo i funghi, eliminando il terriccio presente con un panno umido, tagliamoli a tocchetti non troppo piccoli, tritiamo lo scalogno e lasciamolo dorare leggermente in una padella, con due cucchiai abbondanti di olio, aggiungiamo i funghi e il prezzemolo tritato, una volta che i funghi hanno perso l'acqua li lasciamo rosolare per bene e sfumiamo con un bicchiere di vermentino, aggiustiamo di sale e teniamo da parte