Ricette di come cucinare funghi gallinacci

Risotto con funghi gallinaccio (finferli)

Risotto con funghi gallinaccio (finferli)

Questo è il periodo dei funghi Cantharellus cibarius detti volgarmente gallinacci, gallinelle, galletto, cantarello, meglio conosciuti come finferli
Ravioli ripieni di funghi gallinacci al rosmarino

Ravioli ripieni di funghi gallinacci al rosmarino

Eccoci, le ore di luce diminuiscono il termometro scende inesorabilmente l'aria è frizzantina e sui banchi del mercato cambiano i colori e sale la voglia di sapori di autunno, di funghi prelibati e di camino acceso scoppiettante
Funghi sott'olio

Funghi sott'olio

Ho deciso di preparare i funghi finferli, giallerini, gallinacci o come li chiamate, sott'olio, in modo da avere in dispensa un contorno o un antipasto veloce
ZUPPA DI FUNGHI

ZUPPA DI FUNGHI

Ogni stagione presenta un suo aspetto particolare ed affascinante , con i suoi colori , i frutti , i suoni degli animali che si trasformano come le foglie degli alberi
Arrosto di maiale con funghi e castagne

Arrosto di maiale con funghi e castagne

Un arrosto di maiale (la mia tipologia di carne preferita come avrete capito) facile da preparare e che vi farà fare un figurone
Sugo ai funghi

Sugo ai funghi

Comecucinare il sugo ai funghi. Il sugo ai funghi è una ricetta tipica autunnale, ricca e saporita da gustare come condimento per un primo piatto o in abbinamento alla polenta
Zuppa di funghi porcini e finferli

Zuppa di funghi porcini e finferli

Quindi strofinare i funghi porcini e i gallinacci (finferli) con un panno morbido bagnato. porcini e gallinacci (finferli), indispensabili, ma anche pioppini e qualche champignon, per una questione di volume e consistenza
Vellutata di funghi con crostini (ricetta vegetariana)

Vellutata di funghi con crostini (ricetta vegetariana)

La vellutata di funghi con crostini alle erbe è un primo piatto raffinato e vegetariano, che si può preparare sia con i funghi più pregiati, come i porcini, sia con quelli più economici (champignon, chiodini, gallinacci)

Lasagne ai gallinacci

Quando è periodo di funghi e di profumi autunnali, non posso fare a meno di un bel piatto di lasagne ai gallinacci, galletti o finferli o come ognuno li chiama dalle sue parti…