Ricette di come cucinare alici fresche

Alici fresche,pesce azzurro,anisakis e abbattimento casalingo.

Alici fresche,pesce azzurro,anisakis e abbattimento casalingo.

Non è una vera e propria ricetta, si tratta piuttosto di come trattare il pesce azzurro per evitare il rischio anisakis (quel piccolo vermetto che può creare problemi intestinali a noi umani), soprattutto quando lo si vuole mangiare crudo o marinato (infatti l’anisakis muore a temperature superiori ai 60° raggiungibili previa cottura, oppure a temperature inferiori ai -20°)
Spaghetti con alici fresche

Spaghetti con alici fresche

quindi scolate i spaghetti e li aggiungete al alici,aggiungendo anche mezzo mestolo di acqua di cottura
Linguine con alici fresche e friggitelli

Linguine con alici fresche e friggitelli

Pulite le alici, deliscatele e sciacquatele accuratamente, di seguito pulite i friggitelli (se sono di piccole dimensioni basta levargli con le mani la parte superiore, sciacquateli sotto l'acqua e cuoceteli interi, se invece sono più grandi vanno tagliati a metà)
Stroncatura con le Alici fresche

Stroncatura con le Alici fresche

Inizio con il farvi vedere il tipo di pasta come si presenta. Ma dato che avevo la stroncatura e le alicifresche, ho preparato un sughetto niente niente male egualmente
Tiella con patate e alici fresche

Tiella con patate e alici fresche

Sono sempre stregata dalle ricette semplici e gustose come questa Tiella con patate e alici, piatto di origine abbruzzese scoperto sul blog di Minpeppex (per la ricetta originale
Spaghetti con sugo al pomodoro fresco e polpette di alici

Spaghetti con sugo al pomodoro fresco e polpette di alici

zz_title=encodeURIComponent('Spaghetti con sugo al pomodoro fresco e polpette di alici '). Ciao a tutti, oggi vi propongo un piatto gustoso, da Pasta Panarese gli Spaghetti dell’Orcia archetto del Pastificio Toscano con polpettine di alici e pomodoro fresco
Fusilli con alici fresche e peperoni

Fusilli con alici fresche e peperoni

Togliere alche le lische più piccole dalla parte superiore e da quella inferiore, anche lì basterà tirarle via con un unico movimento, come nella foto
Pasta con bacche di goji fresche in crema di alici

Pasta con bacche di goji fresche in crema di alici

Ecco come nasce la pasta con bacche di goji fresche in crema di alici. In una padella versare un’abbondante giro d’olio, aggiungere l’aglio schiacciato con lo spremiaglio, farlo soffriggere e quando si colora unire le alici facendole sciogliere a fuoco basso