Ricette di come conservare topinambur

Topinambur : Ricette Benefici E Curiosità

Topinambur : Ricette Benefici E Curiosità

Se un tempo era semplicemente visto come una risorsa utile al sostentamento e non compariva ( salvo rare occasioni ) come ingrediente nelle preparazioni più complesse, oggi grazie alle conoscenze moderne ed alle necessità legate a particolari stili alimentari quali quello celiaco ( il topinambur è senza glutine ) e quello vegan, viene utilizzato come ingrediente principale in numerosi piatti
Topinambur con copertura croccante di pomodorini secchi

Topinambur con copertura croccante di pomodorini secchi

Come in tutti i matrimoni riusciti, l’abbinamento di due caratteri diversi è molto piacevole. il topinambur, tubero ” riscoperto ” di recente, che ricorda al gusto il carciofo, e i pomodori essiccati, che si portano dentro calore del sole e dolcezza
Quinoa con verdure saltate e Topinambur

Quinoa con verdure saltate e Topinambur

Si può cuocere e mangiare come fosse una patata ma sembra faccia molto meglio se consumato crudo con un po di limone perché l’inulina si conserva in toto
Comfort Soup: crema di topinambur e patate - Ricetta light

Comfort Soup: crema di topinambur e patate - Ricetta light

Ho sempre amato l'autunno con i suoi colori caldi, con le foglie croccanti, con il suo bisogno di un maglione di lana per scaldare l'aria un po frizzantina che ti accarezza, con i week end di pioggia che ti fanno rallentare i soliti ritmi e ti fanno apprezzare una giornata intera di lentezza, con coperta, un buon tea fumante, ottima compagnia e film e libri come se non ci fosse un domani
CREMA DI TOPINAMBUR, PANCETTA E CHIPS.

CREMA DI TOPINAMBUR, PANCETTA E CHIPS.

Topinambur,. più utilizzato nella cucina piemontese, il topinambur è ricco di sali minerali (ferro,. topinambur è detto anche rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme
Pollo al forno con topinambur

Pollo al forno con topinambur

Ma tornando al sacchetto pieno di frutti dell'orto, stavolta mi sono stati recapitati dei topinambur
PATÈ DI TOPINAMBUR

PATÈ DI TOPINAMBUR

Trovo che il suo gusto ( tra il carciofo e il cardo) sia semplicemente perfetto abbinato alla consistenza ( una specie di patata) e praticamente ideale per una come me che detesta gli ortaggi con troppi scarti ( come i carciofi)
Crema di topinambur

Crema di topinambur

Alla fine cottura il topinambur potrebbe risultare ancora un po’ duro, ma non vi preoccupate perché questa verdura si mangia sia cotta che cruda e come ben sappiamo meno si cucinano più si riesce a conservare le loro proprietà e la vostra crema sarà anche più gustosa