Ricette di come conservare pasta brise cotta

PASTA BRISE'

PASTA BRISE'

Almeno per una notte intera, e il giorno dopo sarà come appena fatto. Anche se può sembrare strano la PastaBrise' la uso da poco tempo, e me ne pento amaramente di non averla usata prima
Rustici di pasta brisé alla ‘nduja

Rustici di pasta brisé alla ‘nduja

Per i rustici alle acciughe, sgocciolare i filetti di acciuga dall’olio in eccesso, adagiarli su un altro quarto dei rettangoli di pasta brisé e arrotolarli, sigillandoli come al punto precedente
Come faccio il cotechino? #unconventional ideas!

Come faccio il cotechino? #unconventional ideas!

Pasta brisè già pronta. Tagliate il cotechino a fette e mettetele nella pentola in cui avete caramellato gli agrumi, aggiungete il succo di limone e scottate le fette da entrambi i lati
Torta salata funghi patate formaggio

Torta salata funghi patate formaggio

Mi piace utilizzare come base sia la sfoglia che la pastabrisee ma per questa ricetta ho utilizzato la classica pasta sfoglia avendo cura di acquistare quella priva di grassi igrogenati
Torta pasqualina

Torta pasqualina

Su questi aggiungi la crema di ricotta, come prima, livellando bene. La prima è fatta di bietole, erbette o carciofi, ma anche di spinaci come ho fatto io
Rosa con prosciutto crudo stracchino e patate

Rosa con prosciutto crudo stracchino e patate

Delicata nel sapore e nell’aspetto, una bellissima rosa farcita con patate e stracchino, ma il segreto è il Prosciutto Crudo Emmedue, ottenuto dall’accurata selezione delle cosce di maiali, allevati e macellati in Italia, salato secondo l’antica tradizione contadina, con l’utilizzo del sale come unico conservante
Cestini di brisèe con mele, taleggio e noci

Cestini di brisèe con mele, taleggio e noci

Questi cestini li ho fatti con della brisèe ‘avanzata’ da un’altra ricetta e li ho preparati come aperitivo finger food per una cena improvvisatissima (in pratica cari amici si sono presentati a cena dieci minuti prima di cena)
CHEESECAKE SALATA

CHEESECAKE SALATA

toglierli dai vecchi contenitori di acciaio non è stato per niente un operazione veloce, abbiamo dovuto aprire i vecchi vasi non recuperabili, come delle scatole di sardine
corso di pasticceria salentina e altro

corso di pasticceria salentina e altro

) in pasta – da utilizzare per guarnire i piatti o come base per bavaresi – meglio non cuocerla direttamente perché tuorlo diventa sodo – se non sembra cotta metterla per pochissimo sul fuoco – è molto liquida
Quiche ai funghi

Quiche ai funghi

Una volta finito, prendete la vostra tortiera e usatela come se fosse un taglia biscotti, posizionatela al centro, controllate che il diametro sia sufficiente e imprimetela nella pasta spingendola con delicatezza e decisione
crostata vegana cioccolatosa

crostata vegana cioccolatosa

Per pasqua questa volta vi propongo un dolce diverso, una crostata vegana cioccolatosa …ho fato una prova e devo dire che è riuscito molto bene come esperimento
Le ciliegie alla maniera di Escoffier

Le ciliegie alla maniera di Escoffier

Il flan dovrà cucinare all’interno del forno come se fosse a bagnoamaria. Foderare un cerchio per flan con della pasta sfoglia e guarnirlo con delle ciliegie, fresche o in conserva, cosparse di zucchero e appena spolverate di cannella
Cestino di Pizza

Cestino di Pizza

Vogliamo vedere come ho fatto. Naturalmente se non avete voglia di impastare potete comprare la pasta per pizza o una pasta sfoglia o brise e avrete i vostri stupendi cestini senza fatica…