In genere nello stesso periodo dei piselli, in campagna, iniziano a spuntare le nuove cipolle e allora ne approfitto e abbondo anche con quelle, se non legradite potete dimezzarnele dosi
Cipolleditropea caramellate in cui un prodotto italiano I. fate andare a fiamma vivace, rimestando spesso, pian piano lo zucchero inizierà a sciogliersi e lecipolle a rilasciare i loro liquidi
e poi per primi piatti, antipasti, o come contorno a sé. Della cipolla diTropea ho già scritto in un post precedente (vedi ricetta CipollediTropea al forno), è una varietà di cipolla rossa ma non sempre il suo colore è così intenso, dipende infatti dalla raccolta
Certo, si presta benissimo per essere spalmata su un buon pezzo di pane caldo, oppure, come salsa per un arrosto, ma l’armonia di gusti quando si scioglie in bocca col formaggio stagionato non ha paragoni
facili e veloci da preparare, si posso farcire con prodotti freschi di stagione, comedelle melanzane sott’olio, della cipolla rossa diTropea, cremoso formaggio stracchino, pomodorini ciliegino confetto, basilico e un filo di un buon olio extravergine d’oliva, come l’olio Feudotto Novolio IGP Sicilia, un prodotto eccezionale della cooperativa La Goccia d’Oro di Menfi (Ag), che nasce nella parte occidentale della mia splendida Sicilia, tra le migliori zone olivicole del mondo
Una preparazione dal gusto davvero speciale, così aromatica e dolce è perfetta da abbinare a formaggi, ma anche con pane e focacce, come aperitivo per alternare la dolcezza al salato di altri stuzzichini
Oggi vi ripropongo una mostardina/ marmellatina di arance e cipollediTropea ottima come accompagnamento ai formaggi, soprattutto quelli dal sapore molto forte
Ha partecipato a trasmissioni di cucina su canali televisivicome AliceTV e il Gambero Rosso. Ha preso parte in numerose formazioni cameristiche e sinfoniche sia come “Primo violino” che come solista, girando il mondo e sempre con risultati egregi
Se volete fare una bella figura e fare dei crostini come antipasto o come secondo magari per degli ospiti che avete a casa vi consiglio di preparare dei gustosi crostini con l’aggiunta della cipolla ditropea
