Ricette di come conservare il tonno sott olio una volta aperto

Melanzane sott’olio: conserve d’estate

Melanzane sott’olio: conserve d’estate

Il segreto per una buona conservazione è (come dico sempre) la pulizia del barattolo dove metterle, il mantenimento in un luogo fresco e asciutto e, infine, la manutenzione dell’olio di semi che va aggiunto ogni volta che si abbassa di livello (specialmente la melanzana è un ortaggio che di suo assorbe molto olio)
Tonno sott'olio

Tonno sott'olio

In questa ricetta viene utilizzato un trancio di tonno rosso proveniente dalla Sicilia. La freschezza di questo pesce si può facilmente notare dalle sue carni
Pasta con Fagioli e Tonno per un pranzo velocissimo

Pasta con Fagioli e Tonno per un pranzo velocissimo

quella fredda per la stagione estiva, servita comeuna bella insalata di pasta con l’aggiunta di qualche verdura, quella in zuppa per la stagione invernale e una versione asciutta per quelle giornate dei mille impegni e zero voglia di stare ai fornelli e anche di quest’ultima ne esistono milioni di versioni partendo dal colore
Crema con tonno acciughe ed olive

Crema con tonno acciughe ed olive

Questa che vedete da foto è una quantità minima, voi potrete aumentarne le dosi e conservarla come già detto in frigo, coperta con un filod’olio extravergine d’oliva, per qualche giorno
PANDORINI SALATI CON TONNO E GAMBERETTI

PANDORINI SALATI CON TONNO E GAMBERETTI

Come ti avevo promesso, dopo la ricetta dei pandorini salati farciti ( clicca QUI) oggi ti mostro la versione di “mare” con i pandorini salati con tonno e gamberetti
Olive sott'olio in conserva

Olive sott'olio in conserva

La ricetta è molto semplice, anche se un po' laboriosa, specie se se ne fanno grosse quantità come noi quest'anno
Peperoncini ripieni di tonno

Peperoncini ripieni di tonno

Uno sfizioso antipasto o, come si fa a casa mia, servito come contorno o per chiudere lo stomaco quando c’è rimasto ancora un po’ di spazio, sono i peperoncini ripieni di tonno
Peperoncini ripieni al tonno

Peperoncini ripieni al tonno

Sono anche un modo per conservare i peperoncini che in questa stagione abbondano e avere uno sfizio in dispensa pronto per essere servito ad una cena improvvisa o ad un aperitivo home made
Tartare di tonno con riso giallo

Tartare di tonno con riso giallo

Le mattonelle di sale possono essere ghiacciate o scaldate in forno prima dell'uso per farle funzionare come delle piastre per "cuocere" il cibo che vi verrà servito sopra
bimby varoma

bimby varoma

A questo punto si può utilizzarlocome contorno per carni, pesci o verdure, come descritto nelle varie ricette
COZZE GRATINATE ALLA PUGLIESE

COZZE GRATINATE ALLA PUGLIESE

Le cozze gratinate alla pugliese è una ricetta molto semplice, preparata con pochi ingredienti ma di qualità, che sorprenderà i vostri ospiti se servita come entrée abbinata a dell’ottimo pane pugliese bagnata con olio extravergine d’oliva di questa terra famoso per il suo sapore fruttato, morbido e avvolgente, oppure come secondo piatto accostato a verdura fresca di stagione