Ricette di come conservare il nero di seppia

Pasta all’uovo al nero di seppia

Pasta all’uovo al nero di seppia

Ilnero è a tutti gli effetti inchiostro molto concentrato, e come tale macchia e va via molto difficilmente dai vestiti
SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA CON GAMBERETTI

SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA CON GAMBERETTI

Pulite le seppioline togliendo loro l'’osso e conservare la sacca che contiene ilnero. Prendete le vesciche che contengono ilnero, mettetele nella padella, bucatele bene con una forbice e mescolate velocemente
Spaghetti al nero di seppia

Spaghetti al nero di seppia

Si usa comecondimento per i primi piatti a base di pasta in particolare nellacucina siciliana, ma rientra anche in altre cucine regionali (per esempio nella cucina veneziana e nella cucina toscana con il risotto al nerodiseppia) e, fuori di confini nazionali, anche in Catalogna (arròs negre) e in Croazia
Spaghetti al nero di seppia

Spaghetti al nero di seppia

Ma adesso vediamocome si preparano questi Spaghetti al nerodiseppia. Nonostante l’aspetto strano causato dal suo colore, la pasta al nerodiseppia è una delle ricette più tipiche della cucina delle regioni costiere italiane, piatto amato soprattutto in Sicilia
SPAGHETTI ALLA CHITARRA AL NERO DI SEPPIA

SPAGHETTI ALLA CHITARRA AL NERO DI SEPPIA

COME SI FA. le seppie e conservare le sacche dinero (in alternativa si trovano dei. Aggiungere il peperoncino a proprio gusto, il pomodoro ed ilnerodi
Linguine al nero di seppia e pane fritto black and white

Linguine al nero di seppia e pane fritto black and white

- perché è un nome vivace come vivace è il mio blog. - perché è un nome grintoso e allegro come me. Potete conservare una parte di seppioline cotte ma non ancora “nere” e stenderle sul piatto a fine cottura per offrire un effetto cromatico particolare
Risotto al nero di seppia

Risotto al nero di seppia

Prepareremo insieme la cena a base naturalmente di pesce, come da tradizione, ma senza strafare. Aggiungere prima il fegato, sfumare con il vino e poi ilnerodiseppia
Spaghetti al nero di seppia con caviale di trota

Spaghetti al nero di seppia con caviale di trota

Spesso lo si associa all'assoluto ed è indispensabile per evidenziare gli altri colori con cui si contrappone come ad esempio il saporito arancione delle uova di trota
Arancine al nero di seppia

Arancine al nero di seppia

Come al solito quando devo essere precisa nei miei piatti mi affido a mia figlia che mi ha preparato le arancine tutte delle stesse dimensioni che ho passato prima in una pastella di acqua e farina, poi nel pangrattato ed infine ho fritto
Spaghetti al nero di seppia

Spaghetti al nero di seppia

A cottura ultimata, preferisco togliere la seppia dal sugo in modo da condire la pasta con il solo sugo e servire la seppiacome secondo
Riso nero con tonno e pomodorini

Riso nero con tonno e pomodorini

Se non siete a dietacome me una gustosa alternativa è costituita dalla sostituzione dei pomodorini a crudo con quelli confit