Ricette di come condire ravioli con ripieno di bottarga di muggine

Ravioli di burrata su crema di fave e bottarga

Ravioli di burrata su crema di fave e bottarga

condirecon la scorza di limone e il pepe nero. Inumidire il bordo della pasta con un po’ di albume leggermente sbattuto, disporre al centro un po’ diripieno a base di burrata e richiudere con il secondodiscodi pasta, sigillando bene i bordicon i rebbi di una forchetta o pressando con le dita

L' Alfabeto della cucina

Si utilizza per riempire determinati alimenti come pollo, tacchino, fagiano, ravioli, torte salate e dolci