Ricette di come condire pesce spada affumicato

Carbonara di pesce spada affumicato

Carbonara di pesce spada affumicato

Il pescespadaaffumicato per gusto, consistenza e sapidità si presta perfettamente a prendere il posto della pancetta o del guanciale così come il parmigiano, più delicato e meno piccante, quello del pecorino
Pasta con zucca, pesce spada affumicato e pistacchi tritati

Pasta con zucca, pesce spada affumicato e pistacchi tritati

Non a caso infatti gli abbinamenti migliori si ottengono ad esempio con formaggi dai sapori intensi come il gorgonzola e il taleggio, con l'acidità dell'aceto balsamico, con l'amaro del radicchio e della cicoria, con gli amaretti che pur essendo dolci hanno comunque una componente amara, con la pancetta e lo speck, e così via
Carpaccio di pesce spada affumicato

Carpaccio di pesce spada affumicato

Su un piatto da portata Fate un letto di lattughina ( un po’ vintage come preparazione, ma e’ sempre carina l’insalata sul fondo del piatto ) e ponetevi con delicatezza le fettine di carpaccio
TAJARIN con pesce SPADA affumicato e robiola

TAJARIN con pesce SPADA affumicato e robiola

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e ripassarla in padella con il condimento di porri già amalgamato prima con la robiola e poi con il pesceaffumicato tagliuzzato (a piacere anche la panna), aggiungendo poca acqua di cottura della pasta
Pesci affumicati con rucola e limone
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Disporre nei piatti da porzione il salmone e il pescespadaaffumicato, condire con il restante olio, qualche goccia di succo di limone, pepe nero macinato al momento, disporre la rucola, qualche spicchio di limone e servire assieme a crostini di pane abbrustolito
Involtini di spada affumicato alle melanzane e burrata

Involtini di spada affumicato alle melanzane e burrata

Condire con un'emulsione di olio e. Ricoprire ognuna con una fettina di pescespada. pescespadaaffumicato – pinoli tostati – 125 gr. 100 gr pescespadaaffumicato – pinoli tostati – 125 gr burrata, stracciata e condita con poco olio e
Carpaccio di pesce spada e papaya

Carpaccio di pesce spada e papaya

Potete preparare questo carpaccio di pescespada e papaya come elegante antipasto per stupire i vostri ospiti con molta semplicità e grande risultato
Carpaccio di pesce spada con mango e datteri

Carpaccio di pesce spada con mango e datteri

Ed ecco l'inizio del mio menù che, ve lo anticipo già, sarò a base di pesce, proprio come questo antipasto abase di pescespadaaffumicato condito con un filo di olio a crudo ecosparso di mango fresco e qualche dadino di dattero