Ricette di come condire pasta di semola ai funghi porcini

Tortelli ai funghi porcini

Tortelli ai funghi porcini

Per condire. Per la pasta. distenderli su dei vassoi cosparsi con della semola. dichiarerò conclusa la stagione dei tortelli aiporcini
Fusilli al ferretto – con funghi porcini e parmigiano

Fusilli al ferretto – con funghi porcini e parmigiano

Con tanta eccitazione, oggi inauguro il canale Youtube di Profumo di Cannella che ospiterà Video Ricette (come quella dei fusilli aiporcinidi oggi) e Tutorial di cucina (come quello relativo alla formatura dei fusilli) in modo da arrivare con maggior chiarezza lì dove le parole non bastano
Tagliatelle al Farro con Funghi Porcini

Tagliatelle al Farro con Funghi Porcini

Come al solito il mio problema con il salato è che non condiscomai troppo e manca sempre quel pizzico di sale in più, a parte questo sono molto fiera della mie tagliatelle perché ho trasformato un piatto della tradizione in qualcosa che oltre ad essere buono è anche salutare
Trine ai Funghi porcini profumo d'autunno Pastificio Artigianale Fiore

Trine ai Funghi porcini profumo d'autunno Pastificio Artigianale Fiore

Questa ed altre novità vi aspettano come sempre nel mio blog. La particolarità della pasta artigianale Fiore è evidenziata dall'utilizzo di materie prime pregiate, partendo dalla semola del meridione per arrivare alle erbe e spezie pregiate e selezionate con cura, con l'aggiunta di sola acqua E SENZA UTILIZZO ALCUNO DI COLORANTI O CONSERVANTI
Fettuccine all'uovo, con funghi porcini!

Fettuccine all'uovo, con funghi porcini!

Nella coppa di una planetaria (come nel nostro caso) versare le due farine amalgamandole quindi azionare il gancio a velocità media ed aggiungervi un uovo per volta
Tajarin ai funghi porcini

Tajarin ai funghi porcini

tra rami secchi sparsi qua e là, in cerca difunghi, dopo aver camminato seguendo le orme di chi quei posti li conosce come le proprie tasche
La pasta all'uovo colorata

La pasta all'uovo colorata

Visto il costo dello zafferano, per questo scopo la curcuma, risulta di maggior efficacia come colorante e lascia alla pasta una maggior nota speziata
Tagliolini porcini e gamberi

Tagliolini porcini e gamberi

I tagliolini porcini e gamberi sono uno dei miei piatti preferiti, adoro l’abbinamento porcini e gamberi, con l’aggiunta di panna da cucina diventano un piatto davvero gustoso e con i tagliolini fatti in casa con Pasta Maker sono favolosi
TAGLIATELLE al CACAO con marroni, funghi e SPECK

TAGLIATELLE al CACAO con marroni, funghi e SPECK

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e farla saltare in padella con il condimentodi marroni, bagnare con poca acqua di cottura e mantecare con il burro
RAVIOLI FUNGHI & SALMONE

RAVIOLI FUNGHI & SALMONE

Ora riprendiamo la pasta che nel frattempo si è riposata e tiriamo una sfoglia. Per la pasta. farina disemoladi grano duro rimacinata

Cucinare funghi trifolati

Dove i funghi trifolati eccellono è certamente nella preparazione dei primi piatti, poiché si accompagnano bene a molti "arricchimenti" e sono adatti al riso, così come alla pastadisemoladi grano duro e alla pasta all'uovo