La zucca è caratterizzata da una dolcezza avvolgente ed io la trovo perfetta per condirelapasta, poiché è un modo molto semplice per farla apprezzare a tutta la famiglia
Come ripieno, una fonduta di Asiago fresco, arricchita con noci e menta romana, che durante la cottura recupera la sua fluidità, dandovi un ripieno molto cremoso
Lapasta che ho usato è a base di farina di mais e grano saraceno,è prodotta da Piaceri Mediterranei un'azienda con cui collaboro da alcuni anni che produce prodotti per celiaci e li distribuisce nelle farmacie
Fettuccine granoduro e crema nduja fatte in casa , ottima pasta fatta in casa, sapori unici e saporiti, ideale come primo piatto per le festività, ricetta semplice e veloce, adatta per qualsiasi condimento e sugo…
della farina si utilizza lasemoladigranoduro, più ricca di proteine, si può. Fu Apicio a lasciarcila prima vera documentazione sull'esistenza di un composto assai simile alla nostra pasta
Cuocete la vostra pasta preferita e usate il pesto comecondimento. -) Come sempre si tratta di abiti fatti in casa su mio disegno (nel caso del vulcanologo preso da un libro di Alice) da me e dalla nonna
Oggi quindi vi propongo i miei gnocchetti con lasemola rimacinata digranoduro, sono piccoli come gli gnocchetti sardi giusto per ricordarmi le mie origini ,e si sposano bene con tutti i sughi alle verdure o con il classico ragù di carne
Scolarelapasta e condire con il pesto, io avevo messo solo la metà della quantità preparata. Frullare bene il tutto fino a che diventerà una crema liscia, se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura dallapasta
Aggiungere il sale alla fine, poi l’olio e continuare ad impastare. La sezione “Pizze e focacce” del blog si arricchisce sempre di più, ma credo sia naturale
