Ricette di come condire la pasta di castagne

Pasta fatta in casa con farina di castagne

Pasta fatta in casa con farina di castagne

Ponete le due farine sulla spianatoia,formate una conca e procedete come se fosse l’impasto tradizionaledellapasta all’uovo, mischiando tutti gli ingredienti sopra descritti

Pasta con farina di castagne

La vostra pasta con farina dicastagne è pronta e si sposa benissimo con dei condimenti autunnali a base di salsiccia , funghi, speck ma anche con formaggi dal sapore intenso come taleggio, gorgonzola e via dicendo
Tagliatelle alle castagne con ragù di capriolo per Gm Pasta

Tagliatelle alle castagne con ragù di capriolo per Gm Pasta

Il nostro ragù è pronto per condire le tagliatelle alle castagne. Lapasta secca o fresca, liscia o ruvida è un piatto essenziale nella nostra dieta e per la Giornata MondialedellaPasta nel Calendario del Cibo italiano si è pensato di preparare un piatto che rappresenti ogni regione d'Italia, non è stato semplice perchè le varietà sono moltissime però ci abbiamo provato
La pasta all'uovo colorata

La pasta all'uovo colorata

Visto il costo dello zafferano, per questo scopo la curcuma, risulta di maggior efficacia come colorante e lasciaallapasta una maggior nota speziata
Pasta al pesto di melanzane

Pasta al pesto di melanzane

Potete in alternativa utilizzare una pentola per cuocere le castagnecome spiego poco qui sotto. All'assaggio scoprirete che la consistenza è proprio comequelladellapasta mentre il sapore, sorprendente, è tutto legumoso
Ravioli castagne e salsiccia

Ravioli castagne e salsiccia

Per quanto riguarda il condimento, potrete usare solo burro e salvia, o, come ho fatto io…. Inumidite i bordi e coprite con lapasta premendo bene
Lasagne castagne e radicchio

Lasagne castagne e radicchio

Per prepararle potete usare castagne precotte o come nel mio caso bollite con l’alloro che dà loro un delicato profumo e idem per le lasagne, usate quelle comprate del tipo sottile oppure preparatele voi stessi in base al tempo che avrete a disposizione, in quel caso lessatele in precedenza